Ozorki wieprzowe w galarecie

Name: Ozorki wieprzowe w galarecie
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ozorki wieprzowe; 1 marchew; 1 cebula; 10 g żelatyny; 0,5 l bulionu; 1 listek laurowy; sól i pieprz do smaku

2021-04-01

Udostępnij

Autor: thinkstockphotos.com Ozorki wieprzowe w galarecie to pyszna przekąska dla całej rodziny.

łatwy

30 min

Ozorki wieprzowe w galarecie to pyszna i niedroga przekąska. Również doskonała przystawka. To świetny pomysł na zagospodarowanie tanich podrobów. Ozorki wieprzowe podane z chrzanem smakują wyśmienicie.

SKŁADNIKI

2 ozorki wieprzowe
1 marchew
1 cebula
10 g żelatyny
0,5 l bulionu
1 listek laurowy
sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Ozór wieprzowy dobrze opłucz pod bieżącą wodą. Włóż do rondla i zalej zimną wodą. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu i wylej wodę, przepłukując języki pod bieżącą wodą. Wlej świeżą, czystą wodę i postaw garnek na ogniu, zagotuj, usuwając pianę, jeśli występuje. Dodać obrane marchewki i cebulę, liście laurowe, pieprz i sól. Gotuj ozór na średnim ogniu do miękkości, około dwóch godzin. Rosół powinien być słony i smaczny.
Gotowy ozór powinien być miękki. Wyjmij go z bulionu, włóż do zimnej wody. Ostrożnie zdejmij z niego skórki, zewnętrzną warstwę. Pokrój obrany ozór na porcje lub według uznania.
Żelatynę rozpuść w 0,5 litra gorącego bulionu, ciągle mieszając, aby nie pozostały nierozpuszczone kawałki. Żelatyna jest sprzedawana na różne sposoby, dlatego musisz najpierw przeczytać instrukcje na opakowaniu. Umieść kawałki ozora w głębokim naczyniu. W razie potrzeby dodaj gotowaną marchewkę, groszek, oliwki. Napełnij naczynie przygotowaną galaretą. Wstaw do lodówki.
Gdy tylko galareta stężeje, można ją podać na stół. Najczęściej galareta z ozorków to danie świąteczne.

Wieprzowina: wartość odżywcza, zastosowanie kulinarne

Polecamy również przepisy na: Galaretkę wieprzową z majerankiem oraz Galaretka z kurczaka a la Magda Gessler