Galareta z nóżek wieprzowych z majerankiem: przepis na zimne nóżki

2021-03-29

łatwy

20 min

Galareta z nóżek wieprzowych z majerankiem to tradycyjny przepis kuchni polskiej na świetną przystawkę. Tak przyrządzone zimne nóżki to także pyszna przekąska na drugie śniadanie lub kolację. Wypróbujcie przepis na galaretkę z nóżek wieprzowych z majerankiem i podajcie ją z ćwikłą, chrzanem lub musztardą.

Zobacz także Przepis na studzieninę, galaretkę wieprzową oraz klasyczny Przepis na zimne nóżki

SKŁADNIKI

600 g golonki
1 kg nóg wieprzowych
2-3 ząbki czosnku
1 cebula
1 marchew
1 pietruszka
1 seler
1 łyżka żelatyny
1 łyżeczka majeranku
pół łyżeczki pieprzu ziarnistego
pół łyżeczki ziela angielskiego
2-3 liście laurowe

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Umyte golonki i nóżki włożyć do garnka, zalać wodą tak aby były przykryte.
Dodać obrane warzywa, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, sól oraz majeranek, gotować przez 3 godziny na wolnym ogniu.
Gdy golonka będzie miękka, a nóżki ugotowane do miękkości, wyjąć z wody mięso i oddzielić od skóry, kości i tłuszczu.
Wywar przecedzić przez sito. Warzywa i przyprawy wyrzucić. Do wywaru dodać żelatynę i doprowadzić do jej rozpuszczenia.
Mięso posiekać. Włożyć do salaterki lub małych miseczek i zalać przygotowanym wywarem.
Po ostygnięciu wstawić do lodówki aż do stężenia.
Przed podaniem nóżek, zdjąć tłuszcz, jaki zakrzepnie na powierzchni galaretki.
Podawać z chrzanem lub musztardą.