Domowy chleb bez zagniatania: tylko 4 składniki!

Name: Domowy chleb bez zagniatania: tylko 4 składniki!
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 szklanki mąki pełnoziarnistej; 1 3/4 łyżeczki grubej soli; 1/2 łyżeczki aktywnych drożdży suchych (lub drożdży instant); 1 1/2 szklanki ciepłej wody

2022-01-27

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Udostępnij

Domowy chleb bez zagniatania: tylko 4 składniki! — Autor: Shutterstock

łatwy

45 min

Z tym przepisem krok po kroku samodzielnie upieczesz chleb i to bez zagniatania. W tym szybkim i łatwym przepisie na ciasto chlebowe wykorzystasz tylko cztery składniki. Domowy chleb bez zagniatania, bez wyrabiania, smakuje lepiej niż z piekarni.

SKŁADNIKI

3 szklanki mąki pełnoziarnistej
1 3/4 łyżeczki grubej soli
1/2 łyżeczki aktywnych drożdży suchych (lub drożdży instant)
1 1/2 szklanki ciepłej wody

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i drożdże. Wlej ciepłą wodę i mieszaj drewnianą łyżką, aż mąka wchłonie płyn. Ciasto będzie lepkie, ale takie musi być!
Przykryj miskę folią i pozostaw na blacie, w temperaturze pokojowej, przez 6–15 godzin (najlepiej zrobić to rano, żeby upiec chleb na kolację, albo wieczorem i upiec rano).
Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Mąką oprósz dłonie i powierzchnię roboczą, wyłóż ciasto. Uformuj ciasto w kulę, najlepiej jak potrafisz. Ciasto przełóż na papier do pieczenia i ponownie przykryj folią.
Żeliwny lub emaliowany garnek stalowy z pokrywką wstaw do rozgrzanego piekarnika na 30 minut. Jeśli nie masz takiego garnka, to po prostu wstaw blachę.
Gdy garnek będzie gorący, wyjmij go z piekarnika. Zdejmij plastikową folię z kulki ciasta i ostrożnie przenieś ciasto razem z papierem do gorącego garnka. Przykryj pokrywką i włóż garnek do piekarnika. Piecz przez 30 minut.
Po 30 minutach zdejmij pokrywkę z garnka i kontynuuj pieczenie bez przykrycia przez 12-15 minut. Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Chleb przechowuj w otwartej papierowej torbie, aby ciasto było chrupiące.
Chleb zachowuje świeżość przez około 1 tydzień.
Pieczone (i schłodzone) bochenki chleba można mrozić do 3 miesięcy.

Jak zrobić domowy chleb - przepis z Focaccia Ristorante

Zobacz naszą galerię z przepisami na pyszne domowe pieczywo!

Przepis na chleb na drożdżach: puszysty, miękki, pyszny

Zobacz galerię 22 zdjęcia

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Szefowa kuchni i koneserka smaku. Niestrudzona popularyzatorka historii kultur kulinarnych, kuchni regionalnych i narodowych. Autorka książek: „Dzieje łakomstwa i obżarstwa” (wyd. Harde, 2019), „Polska Księga …

więcej