Pstrąg pieczony w całości z pieczarkami i dynią

2021-03-29

łatwy

20 min

Pstrąg pieczony w całości z pieczarkami i dynią zachowuje wilgotność i niebywały smak. Rybia pieczona razem z warzywami to gotowa porcja odżywczego białka i niezbędnych witamin. Dodatek pikantnych przypraw nadaje potrawie charakteru.

Polecamy również inne przepisy na dania z pstrąga: Pstrąg faszerowany z orzechami, Pstrąg w sosie winogronowym oraz Pstrąg cytrynowo-ziołowy.

SKŁADNIKI

2 świeże, wypatroszone pstrągi razem z głowami, każdy po ok. 450 g
250 g świeżych pieczarek
200 g dyni świeżej lub mrożonej
3-5 szalotek
2-3 ząbki czosnku
1 mała lub 1/2 większej papryczki ostrej
1 łyżka masła
sok z połowy cytryny
kilka gałązek natki pietruszki lub 2 łyżeczki suszonej
kilka gałązek świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego
sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Pstrągi umyć, osuszyć, natrzeć solą. Wnętrze tuszki skropić sokiem z cytryny, posolić, popieprzyć. Włożyć do środka gałązki pietruszki i tymianku.
Pieczarki pokroić w plasterki, dynię w kostkę, cebulę w piórka. Warzywa skropić sokiem z cytryny, oliwą, doprawić solą i pieprzem. Wszystko wymieszać, dodając nieobrane ząbki czosnku i papryczkę.
Na dnie brytfanki wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć warzywa, na nich pstrągi.
Brytfankę z rybami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C, piec około 25 minut.
Podawać ze świeżym pieczywem i kieliszkiem białego wina.