Terrina z buraka z kozim serem

Name: Terrina z buraka z kozim serem
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 duże buraki; sok z 1/2 cytryny; kilka łyżek syropu klonowego lub płynnego miodu; opakowanie żelatyny; sól, pieprz; 1 op. koziego twarożku (80 g), lub plasterki twardego koziego sera; liście roszponki do ozdoby; sos chrzanowy

2021-03-29

Udostępnij

Autor: thinkstockphotos.com Terrina z buraka z kozim serem

łatwy

45 min

Terrina z buraka z dodatkiem koziego sera i sosu chrzanowego to doskonała, bardzo efektowna świąteczna przekąska. Będzie pasowała do stołu wigilijnego i bożonarodzeniowego zarówno jako osobna przystawka na zimno, jak i dodatek do dań rybnych i mięsnych.

SKŁADNIKI

4 duże buraki
sok z 1/2 cytryny
kilka łyżek syropu klonowego lub płynnego miodu
opakowanie żelatyny
sól, pieprz
1 op. koziego twarożku (80 g), lub plasterki twardego koziego sera
liście roszponki do ozdoby
sos chrzanowy

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Buraki dokładnie myjemy, a następnie zawijamy w folię aluminiową, matową stroną na zewnątrz. Pieczemy ok. 45min–60 minut w temp. 200 stopni.

Jeszcze ciepłe obieramy ze skórek i miksujemy w malakserze na purée. Dodajemy cytrynę, sól do smaku oraz kilka łyżek syropu klonowego lub miodu.

Żelatynę rozpuszczamy w wrzątku. Dodajemy buraczki. Mieszamy i odstawiamy na chwilę by lekko ostygło.

Masą napełniamy prostokątną foremkę keksówkę do 2/3 wysokości, wyłożoną folią spożywczą. Wstawiamy do lodówki na około 2-3 godziny aby masa zgęstniała. Podajemy z kozim twarożkiem lub kawałkami koziego sera, sosem chrzanowym.

Możemy dodać do smaku także kawałki orzechów włoskich oraz dla ozdoby – liście roszponki.