Co to jest tofu? Przepis na domowy ser sojowy

Name: Co to jest tofu? Przepis na domowy ser sojowy
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: szklanka suchej fasoli sojowej; gorąca woda; 3 łyżki soku z cytryny

2021-03-29

Udostępnij

co-to-jest-tofu-jak-przygotowac-domowe-tofu-przepis.jpg — Autor: pixabay.com Tofu jest niskokaloryczne, nie zawiera cholesterolu i co najważniejsze, stanowi doskonałe źródło białka.

łatwy

40 min

Tofu, czyli ser sojowy, stanowi doskonałe źródło wartościowego białka. Samo w sobie jest nieco mdłe, ale doskonale pasuje do innych produktów spożywczych, przejmując ich smak i aromat. Podajemy przepis na domowe tofu!

Tofu - właściwości

Tofu jest niskokaloryczne, nie zawiera cholesterolu i co najważniejsze, stanowi doskonałe źródło białka. Tofu to częsty składnik potraw orientalnych, wegetariańskich i wegańskich.

Co zrobić z tofu?

Istnieją niezliczone sposoby przyrządzania sera tofu. Można je dodawać do zup, gotować z kaszami, makaronem i warzywami, marynować, piklować, robić z nich sosy i pasty. Tofu można kupić gotowe w kostkach, a następnie ugotować w wodzie lub na parze, usmażyć na patelni bądź w głębokim tłuszczu.

Przechowywanie

Surowe tofu należy przechowywać w zimnej wodzie w lodówce. Wodę zmieniamy codziennie, wtedy zachowa świeżość przez kilka dni.

SKŁADNIKI

szklanka suchej fasoli sojowej
gorąca woda
3 łyżki soku z cytryny

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Szklankę suchej fasoli sojowej namaczamy na co najmniej 12 godzin w litrze wody. Wodę odlewamy i soję płuczemy.
Miksujemy ją z 2 szklankami gorącej wody przez około 3 minuty.
Wlewamy puree sojowe do litra wrzącej wody i mieszamy drewnianą łyżką, aż zagotuje się ponownie.
Przecedzamy przez płócienną szmatkę, wyciskając dokładnie mleko sojowe.
Do suchej masy wlewamy jeszcze 2 szklanki gorącej wody, mieszamy i znów wyciskamy.
Otrzymaną serwatkę zagotowujemy i trzymamy na ogniu przez kilka minut, po czym dolewamy stopniowo około 3 łyżki soku z cytryny wymieszanego z ½ szklanki ciepłej wody.
Po około 20 minutach zgęstniałą masę przecedzamy przez płótno i odstawiamy w formie do wystygnięcia.