Bakłażan

Warzywny mix z piekarnika to samodzielne danie lub dodatek. Doskonałe na ciepło, wyborne na zimno. Mieszanka pieczonego bakłażana, cukinii, cebuli i papryki świetnie sprawdza się na obiad i na kolację. 

Grillowane warzywa w galarecie, czyli terrine des legumes grilles (czyt. terin de legim grije) Francuzi określają diamentem wśród potraw. Ma zniewalający smak i lekkość.

Na przełomie lata i jesieni, gdy warzywa są najsmaczniejsze, warto wykorzystać je kulinarnie. Idealnym pomysłem na to są zapiekanki - na przykład ziemniaki idealnie komponują się z innymi warzywami  i świetnie smakują zapiekane. Wypróbujcie nasz przepis na jesienną zapiekankę ziemniaczaną!  

Peperonata z pieczonej papryki, bakłażana i pomidorów to pyszny dodatek do pieczonych mięs lub ryb. Można ją też po prostu zjeść z bagietką lub na pajdzie chleba. To danie warzywne idealne na lato. 

Ratatouille, czyli swojski ratatuj, to warzywne danie rodem z francuskiego wybrzeża Morza Śródziemnego. Cudowne połączenie bakłażanów, cukinii, papryki, pomidorów i cebuli. Każdy szef kuchni ma swój sekretny przepis na wyborne ratatuj. Agata Wojda, gospodyni programu Smaki Agaty, podzieliła się z widzami swoją wersją wyśmienitego dania. Obejrzyjcie wideo i wypróbujcie przepis na aromatyczne ratatouille według Agaty Wojdy. 

Bakłażan, oberżyna, gruszka miłosna – to tylko kilka nazw tego samego warzywa. Należy do tej samej rodziny co ziemniaki i pomidory. Bakłażan pochodzi z Indii, ale bardziej jest znany jako istotny składnik kuchni śródziemnomorskiej czy arabskiej. Polacy do oberżyny mają stosunek ambiwalentny. Niesłusznie, bo  to warzywo o wielkim potencjale kulinarnym!

Co zrobić z bakłażana? Możliwości jest wiele. Bakłażan świetnie nadaje się do zapiekanek i jako dodatek do makaronu. Bakłażan należy do warzyw, które bardzo chłoną tłuszcz podczas obróbki cieplnej. Ale i na to jest rada. Bakłażan z grilla czy pieczony jest równie smaczny jak smażony.

Bakłażan z dynią, w syropie z pigwowca, z pieczonymi boczniakami to cudowny pomysł na pyszną ciepłą sałatę. Choć nazwa potrawy brzmi skomplikowanie, samo danie nie jest  trudne do przyrządzenia, a w efekcie otrzymujemy  doskonałą ( i zdrową)  mieszaninę smaków i aromatów. Wypróbuj przepis na bakłażana z dynią, w syropie z pigwowca, z pieczonymi boczniakami, stworzony przez Agatę Wojdę, szefową kuchni hotelu Bellotto i gwiazdę programu kulinarnego Smaki Agaty, emitowanego w NOWA TV.

Bakłażan po włosku to bardzo prosta, a zarazem wyszukana przekąska. Do jej przygotowania potrzebne będą kapary, anchois i pomidory. Podajemy dobry przepis na przystawkę z bakłażana rodem z kuchni włoskiej. Polecamy także: KUCHNIA WŁOSKA - dlaczego kochamy włoską kuchnię [najlepsze przepisy]

Duże muszle nadziewane sosem z owoców morza to wykwintne, ale przede wszystkim zdrowe danie. Ryby i owoce morza pełne są niezbędnych dla organizmu człowieka witamin i soli mineralnych. Zawarte w nich kwasy omega-3 skutecznie chronią przed chorobami serca, a mikro- i makroelementy jak selen, fluor i jod chronią m.in. przed wpływem wolnych rodników oraz utrzymują układ kostny i enzymatyczny w prawidłowej formie. Wypróbuj nasz przepis na duże muszle nadziewane sosem z owoców morza.