Podroby

Podroby, kiedyś popularne i często jadane, dziś przez wiele osób uważane są za "jedzenie dla ubogich". Niesłusznie, bo podroby zawierają wiele cennych składników odżywczych, niedostępnych w innych rodzajach mięsa. Podroby to wątróbka, serca, żołądki, nerki, móżdżek, ozory, głowizna. Warto po nie sięgać z powodów smakowych, a także etycznych - nie zabijamy zwierząt tylko dla schabu czy szynki...

Podroby

Ozorki wieprzowe w galarecie

Ozorki wieprzowe  w galarecie to pyszna i niedroga przekąska. Również doskonała przystawka. To świetny pomysł na zagospodarowanie tanich podrobów. Ozorki wieprzowe podane z chrzanem smakują wyśmienicie.  Polecamy również przepisy na: Galaretkę wieprzową z majerankiem  oraz   Galaretka z kurczaka a la Magda Gessler

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 30 MINUT

Porcja dla: 4 OSÓB

Pasztet baba owijana boczkiem: wielkanocny przepis na pasztet w kształcie babki [WIDEO]

Pasztet baba owijana boczkiem to niebanalny pomysł na wielkanocny pasztet w kształcie babki. Zaskakujący kształt skrywa delikatny pasztet drobiowy z jajeczną niespodzianką. Pyszny pasztet domowy zachwyci rodzinę smakiem i wyglądem. 

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 50 MINUT

Porcja dla: 6 OSÓB

Sekret idealnego pasztetu: jak zrobić najlepszy pasztet domowy? [GALERIA+WIDEO]

Domowy pasztet to klasyka wielkanocnego stołu. Czy wiesz, że przygotowanie pasztetu nie jest bardzo trudne? Możesz go zrobić samodzielnie! Oto przepis na prawdziwie mięsną ucztę dla podniebienia.

Tort wątróbkowy: przepis na ukraiński tort z wątróbki

Tort wątróbkowy to danie znane z kuchni ukraińskiej. Często podawane jako starter i przygotowywane przeważnie z wątróbką  drobiową.

Ocena: 4,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 60 MINUT

Porcja dla: 8 OSÓB

Belgijski pasztet wieprzowy z orzechami laskowymi [WIDEO]

Pasztet wieprzowy z orzechami laskowymi to specjalność kuchni belgijskiej. Ten pyszny i niezwykle wykwintny pasztet, zawinięty w wędzony boczek i bogaty w aromatyczne orzechy, uświetni każdą rodzinną uroczystość. Pasztet wieprzowy z orzechami laskowymi polecamy nie tylko od święta! Polecamy również inne przepisy na świąteczne pasztety: Pasztet z suszonymi śliwkamiPasztet staropolski oraz Pasztet klasyczny z mieszanych mięs.

Ocena: 5,0

Poziom: ŚREDNI

Czas: 60 MINUT

Porcja dla: 6 OSÓB

Beszamel poleca "Podroby. Wielki powrót". Dlaczego warto kupić tę książkę?

Książka "Podroby. Wielki powrót" jest odpowiedzią na coraz większe zapotrzebowanie na te produkty. Na półkach sklepowych bez problemu odnajdujemy obok wątróbki także płucka, serca, żołądki, ogony, móżdżek, czyli te składniki, które królowały w kuchni naszej babci czy mamy. Można śmiało je zaliczyć do comfort food – tradycyjnie przygotowywanych dań, które mają sentymentalne konotacje. Zajadaliśmy się flakami po polsku, wątróbką z jabłkiem i cebulką, smażonym móżdżkiem czy pierogami z dudkami. Nigdy nie brakowało amatorów ozorków czy zupy z ogonów.

Haggis: przepis na szkocki przysmak

Haggis to szkocki przysmak, podawany z ziemniakami i brukwią. Tradycyjnie jada się go z największym namaszczeniem 25 stycznia, czyli w tzw. Burns’ Night, rocznicę urodzin szkockiego poety Roberta Burnsa, który w 1787 roku na cześć tego narodowego specjału napisał wiersz. Beszamel poleca książkę: "Podroby. Wielki powrót". Dlaczego warto kupić tę książkę?

Ocena: 4,0

Poziom: ŚREDNI

Czas: 360 MINUT

Porcja dla: 10 OSÓB

Flaki po włosku, czyli Trippa alla Fiorentina

Trippa florencka, czyli flaki po włosku, to w naszych kategoriach drugie danie. Potrawa podawana na gęsto, najczęściej na płaskim talerzu. Flaki są w trippie wyczuwalne, ale danie ma inny smak niż nasze tradycyjne flaki – bardziej warzywny, a właściwie bardziej pomidorowy, konsystencja jest bardzo miękka. Beszamel poleca książkę: "Podroby. Wielki powrót". Dlaczego warto kupić tę książkę?

Ocena: 4,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 180 MINUT

Porcja dla: 6 OSÓB

Smażona grasica na caponacie: przepis na danie kuchni włoskiej

Grasica wciąż podawana jest na wiele sposobów – smażona, gotowana w białym sosie, na przykład z pieczarkami, czy duszona. My polecamy danie z kuchni włoskiej, czyli grasicę na caponacie, która świetnie sprawdzi się jako danie główne. Beszamel poleca książkę: "Podroby. Wielki powrót". Dlaczego warto kupić tę książkę?

Ocena: 4,0

Poziom: ŚREDNI

Czas: 30 MINUT

Porcja dla: 4 OSÓB

Zapiekanka z wołowych nerek: angielskie Kidney pie Martina

Kidney pie to bardzo sycące mięsne danie, które jest niezwykle popularne w Anglii. Kawałki nerek i wołowiny zapiekane pod warstwą ciasta kruchego bądź francuskiego zrobią furorę na przyjęciu. Można je też zaserwować na obiad lub kolację z ulubionymi warzywami. Beszamel poleca książkę: "Podroby. Wielki powrót". Dlaczego warto kupić tę książkę?

Ocena: 4,0

Poziom: TRUDNY

Czas: 120 MINUT

Porcja dla: 6 OSÓB

Strona 5 z 12