Wieprzowina z fasolą i ziemniakami: sycące danie na pocieszenie
2021-03-29
łatwy
30 min
4
Wieprzowina z fasolą i ziemniakami to sycące danie obiadowe. Świetnie sprawdza się również, jako ciepła kolacja. Pyszne połączenie smaków w niecodziennym gulaszu wieprzowo-fasolowym.
Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska
SKŁADNIKI
- 300 g łopatki wieprzowej lub szynki
- 100 g boczku wędzonego lub dobrej kiełbasy
- 200 g suchej fasoli lub 2 puszki gotowanej
- 150 g cebuli
- 700 g ziemniaków
- 250 g jabłek, soczystych i kwaskowych
- 1 łyżka posiekanej zieleniny
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka cząbru
- 1 łyżeczka kminku, w całości lub mielonego
- sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Fasolę opłukać i zalać na 12 godzin ostudzoną, przegotowaną wodą. Następnie ugotować w tej samej wodzie do miękkości.
- Cebulę obrać i pokroić w talarki. Ziemniaki obrać, pokroić w grubą kostkę lub talarki. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na ósemki lub w grubą kostkę. Pokrojone jabłka polać sokiem z cytryny.
- Mięso, łopatkę i boczek, włożyć w całości do rondla, zalać 0,5 l wrzącej wody, dodać cebulę i ugotować do miękkości.
- Wyjąć mięso i pokroić na 12-16 kawałków. Włożyć z powrotem do rondla.
- Dodać ziemniaki i gotować do miękkości.
- Dodać ugotowaną fasolę lub odcedzoną fasolę z puszki oraz jabłka razem z sokiem z cytryny. Przyprawić majerankiem, cząbrem, kminkiem, pieprzem i solą. Dusić wszystko razem, aż jabłka się rozpadną.
