Indyk słodko-kwaśny z gruszkami i z marchewką: przepis Pascala Brodnickiego

Name: Indyk słodko-kwaśny z gruszkami i z marchewką: przepis Pascala Brodnickiego
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g indyka pokrojonego w kostkę; 4 gruszki ze skórką pokrojone w ósemki; 2 czerwone cebule pokrojone w piórka; 2 ząbki czosnku pokrojone w talarki; 2 obrane marchewki pokrojone w talarki; 0,5 l mleka kokosowego; 0,5 l rosołu z kury; 3 łyżki octu ryżowego; 3 łyżki miodu; 1 łyżka sosu sojowego; 1 łyżka imbiru w proszku; 1 łyżka łagodnej papryki; 80 ml Ramy Smaż jak szef kuchni (wariant klasyczny); 3 łyżeczki posiekanej kolendry

2021-03-29

Udostępnij

Indyk słodko-kwaśny z gruszkami i z marchewką: przepis Pascala Brodnickiego — Autor: materiały prasowe Rama Znane składniki w aromatycznej azjatyckiej potrawie - palce lizać!

łatwy

80 min

Pascal Brodnicki eksploruje azjatyckie smaki. Indyk słodko-kwaśny z gruszkami i marchewką to ciekawy pomysł na wykorzystanie znanych składników w niecodziennym, aromatycznym daniu. Podajemy dokładny przepis.

źródło: materiały prasowe Rama Smaż jak szef kuchni

SKŁADNIKI

600 g indyka pokrojonego w kostkę
4 gruszki ze skórką pokrojone w ósemki
2 czerwone cebule pokrojone w piórka
2 ząbki czosnku pokrojone w talarki
2 obrane marchewki pokrojone w talarki
0,5 l mleka kokosowego
0,5 l rosołu z kury
3 łyżki octu ryżowego
3 łyżki miodu
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka imbiru w proszku
1 łyżka łagodnej papryki
80 ml Ramy Smaż jak szef kuchni (wariant klasyczny)
3 łyżeczki posiekanej kolendry

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

W garnku, na rozgrzanej Ramie Smaż jak szef kuchni, smaż indyka po 12 minut z każdej strony. Zanim położysz indyka na patelnię, poczekaj, aż z tłuszczu znikną bąbelki – będzie to znak, że uzyskał odpowiednią temperaturę do smażenia.
Dodaj cebulę, czosnek, marchew, miód, ocet i sos sojowy. Mieszaj całość, smażąc wszystko jeszcze przez 2 minuty.
Później dodaj bulion, sól, pieprz i pozostałe przyprawy. Przykryj garnek i duś całość na wolnym ogniu przez około godzinę.
Na koniec dodaj mleko kokosowe oraz gruszki i gotuj wszystko na wolnym ogniu bez przykrycia jeszcze przez 15 minut. Posyp danie posiekaną kolendrą i serwuj z ryżem.