Niepozorna sałatka jarzynowa może być potencjalnym źródłem uporczywej biegunki wywołanej przez bakterie Shigella, Campylobacter, Esherichia coli, Clostridium dificile. Nieleczona prowadzi do śmierci. Główną przyczyną zatruć w Polsce jest niedostateczna higiena rąk po skorzystaniu z toalety...

Nabiał pochodzący od mleka zakażonych zwierząt, ale także źle umyte owoce i warzywa są źródłem śmiertelnej LISTERIOZY. Zakażenie bakteriami Listerisa monocytogenes ma ciężki przebieg i może prowadzić do śmierci. W 2005 roku odnotowano 22 zachorowania, ale już w roku 2016 - 99 przypadków. Listeria bytuje w lodówkach. Dlatego należy regularnie myć i odkażać wszystkie chłodziarki.

Niedosmażony kotlet wieprzowy jest potencjalnym źródłem śmiertelnej włośnicy TRICHINELLOZY. Chorobę wywołuje zakażenie włośniem krętym Trichinella spiralis. Dlatego należy unikać jedzenie niebadanego mięsa, szczególnie z uboju własnego lub dziczyzny. Zapobiec zakażeniu można starannie gotując lub smażąc mięso.

Niewinnie wyglądająca kaszanka przygotowana w domu to potencjalne źródło zatrucia BOTULINĄ, czyli jadem kiełbasianym wytwarzanym przez bakterie Clostridium botulinum. Przyczyną zatrucia jest nieprawidłowa obróbka i konserwacja żywności. Możliwym źródłem śmiertelnych zatruć są także źle przechowywane lub przeterminowane konserwy mięsne, rybne, a nawet jarzynowe, zakupione w sklepie. Wybrzuszone wieczko puszki, tzw. BOMBAŻ, oznacza, że konserwa na pewno nie nadaje sie spożycia.