Barszcz biały to przysmak kuchni polskiej. Zazwyczaj podaje się go z białą kiełbasą. Można go również podać w wersji bardziej eleganckiej z własnoręcznie przygotowanymi klopsikami, mięsnymi frykadelkami.  Na barszcz potrzeba: 4 ziemniaki, 1 marchew, 1 pietruszka, 1 kawałek selera wielkości pudełka od zapałek, 1 cebulę, 3 ząbki czosnku, 1 l wody oraz 0,5 l zakwasu żytniego na barszcz. Potrzeba na klopsiki: 300 g mięsa wieprzowego z szynki, 1 ząbek czosnku, sól i pieprz do smaku