Tagiatelle ze szparagami i wędzonym łososiem

Name: Tagiatelle ze szparagami i wędzonym łososiem
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: pęczek zielonych szparagów; 100 ml śmietanki 30%; szafran; 100 g tagliatelle; 100 g wędzonego łososia; 2 łyżki posiekanego cienkiego szczypiorku; świeżo zmielony czarny pieprz; 4 łyżki oliwy extra virgine; 4 łyżki tartego parmezanu

2021-03-29

Udostępnij

Autor: Shutterstock Tagiatelle ze szparagami i wędzonym łososiem to danie na specjalne okazje.

łatwy

30 min

Tagiatelle ze szparagami i wędzonym łososiem to lekkie i aromatyczne danie. Makaron skąpany w aksamitnym sosie szparagowate-śmietanowym, do wędzony łosoś i wyrazisty parmezan. Smacznie i nieco wykwintnie.

SKŁADNIKI

pęczek zielonych szparagów
100 ml śmietanki 30%
szafran
100 g tagliatelle
100 g wędzonego łososia
2 łyżki posiekanego cienkiego szczypiorku
świeżo zmielony czarny pieprz
4 łyżki oliwy extra virgine
4 łyżki tartego parmezanu

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Ze szparagów odciąć zdrewniałe końce, umyć je, obrać do połowy i wrzucić do lekko osolonej, wrzącej wody na 3 minuty.
Wyjąć z wody, odkroić główki i odstawić na bok, resztę zmiksować na gładką masę.
Śmietanę lekko podgrzać z solą pieprzem i szafranem, wymieszać z masą szparagową.
Makaron ugotować al dente, odcedzić i wrzucić z powrotem do garnka. Dodać oliwę, krem szparagowy i chwilę pogotować.
Dodać wędzonego łososia pokrojonego w małe kawałki i główki szparagów, wymieszać i wyłożyć na talerze.
Posypać szczypiorkiem, parmezanem i świeżo mielonym pieprzem.