Lin w koperkowym sosie

Name: Lin w koperkowym sosie
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: lin słusznych rozmiarów; włoszczyzna; cebula; 2 łyżki masła; 2 łyżki maki; pęczek koperku; 2 łyżki śmietany; sól; pieprz

2021-03-29

Udostępnij

Lin w koperkowym sosie — Autor: Shutterstock Porcje ryby można porcjować na talerze z puree ziemniaczanym i polać sosem koperkowym

łatwy

45 min

Lin w koperkowym sosie to klasyczne danie kuchni polskiej. Śmietanowy sos z dodatkiem świeżego koperku idealnie pasuje do tej wyśmienitej słodkowodnej ryby.

SKŁADNIKI

lin słusznych rozmiarów
włoszczyzna
cebula
2 łyżki masła
2 łyżki maki
pęczek koperku
2 łyżki śmietany
sól
pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Rybę oczyścić, sprawić, pokroić, nasolić i odstawiać na 2 godziny. Obrać włoszczyznę, cebulkę opiec. Ugotować bulion, ok. 30 ml odlać do wystygnięcia. Rybę opłukać z soli, włożyć do wywaru i gotować 20-30 minut. Koperek posiekać.
Zrobić sos: 2 łyżki masła rozpuścić w rondelku, dodać mąkę, rozmieszać. Zasmażkę rozprowadzić ostudzonym bulionem. Wlewać powoli (mieszając), aż powstanie gęsty sos. wsypać koperek. Doprawić. Zagotować. Dodać 2 łyżki śmietany, rozmieszać.
Rybę ułożyć na półmisku i polać sosem.