Placek „Śliwki w czekoladzie”: obłędny przepis na ciasto z kremem i czekoladą

Ciasto: Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Wymieszaj mąkę pszenną i kakao, przesiej razem.

Oddziel białka od żółtek. Dodaj proszek do pieczenia do żółtek, dobrze wymieszaj. Białko ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodaj cukier, łyżka po łyżce, nadal ucierając. Dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj. Dodaj przesiane suche składniki i delikatnie wymieszaj szpatułką lub łyżką do połączenia.

Ciasto wylej do foremki o wymiarach 24 x 34 cm, wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej masłem i posypanej bułką tartą. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 15-20 minut lub do próby suchego patyczka.

Krem: Połowę mleka wymieszaj z żółtkami, skrobią i mąką, aby nie było grudek. Zagotuj pozostałe mleko z cukrem i cukrem waniliowym. Wlej mieszankę mleka i żółtek i gotuj, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Ubij masło i dodaj otrzymany budyń łyżka po łyżce, aż do uzyskania puszystego kremu.

Krem rozprowadź na wystudzonym biszkopcie (biszkopt można skropić wcześniej mocnym naparem herbacianym).

Warstwa śliwki: Śliwki suszone gotuj na parze we wrzącej wodzie przez 30 minut. Śliwki kalifornijskie wystarczy gotować 5 minuty lub namoczyć wcześniej w koniaku. Osusz śliwki na ręczniku papierowym, pokrój na małe kawałki i rozprowadź na kremie. Czekoladę rozpuść i polej śliwki.

Włóż ciasto na kilka godzin do lodówki. Smacznego!