Drożdżowa babka Panettone. Świąteczny smakołyk, który zawdzięczamy Włochom
2024-03-26
łatwy
50 min
4
Panettone to tradycyjna włoska babka świąteczna, która dzięki dużej ilości owoców kandyzowanych oraz puszystej i miękkiej konsystencji idealnie wpasowuje się w polską tradycję.
Panettone - cechy charakterystyczne
Panettone to tradycyjne włoskie ciasto świąteczne, które jest popularne zwłaszcza w okresie świątecznym. Oto kilka cech charakterystycznych panettone:
- Kształt i rozmiar: panettone ma charakterystyczny kształt kopuły, który jest uzyskiwany poprzez długie i wolne wyrastanie ciasta. Jest ono zazwyczaj duże i okrągłe, przypominające dużą babkę.
- Miękka konsystencja: panettone ma delikatną, puszystą konsystencję.
- Zawartość składników: panettone zawiera tradycyjnie suszone owoce, takie jak rodzynki i kandyzowane skórki pomarańczy, które nadają mu słodycz i intensywny smak. Może również zawierać orzechy, czekoladę lub inne dodatki, w zależności od receptury.
- Aromatyczne przyprawy: panettone jest aromatyzowane przyprawami, takimi jak wanilia, cytrusy czy migdały, co nadaje mu charakterystyczny smak i zapach.
- Ozdoby: tradycyjnie panettone może być posypane cukrem pudrem lub oblane lukrem.
- Opakowanie: panettone często jest pakowane w ozdobne pudełka, co czyni go popularnym prezentem świątecznym.
- Tradycja spożywania: panettone we Włoszech jest spożywane podczas świąt, zarówno jako deser, jak i w formie śniadania lub przekąski.
Panettone jest nieodłącznym elementem włoskiej tradycji świątecznej i cieszy się popularnością na całym świecie jako wyjątkowy smakołyk kojarzący się ze świętami i rodziną.
SKŁADNIKI
- 3 i 1/2 szklanki mąki
- 5 dag drożdży
- 10 łyżek cukru
- 1 szklanka mleka
- 1 kostka masła (20 dag)
- szczypta gałki muszkatołowej
- 5 żółtek
- 300 g owoców kandyzowanych
- 100 g rodzynek
- masło do formy
- sól
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Drożdże wymieszać z 4 łyżkami letniej wody i odstawić na 30 minut.
- Mąkę przesiać, wymieszać z cukrem, szczyptą soli, zrobić dołek, wlać mleko i rozczyn drożdżowy, wymieszać. Odstawić na 30 min.
- Dodać stopione masło, szczyptę gałki muszkatołowej i żółtka. Wyrabiać, aż w cieście pojawią się pęcherzyki powietrza. Odstawić na 6 godzin.
- Do ciasta dodać owoce kandyzowane oraz rodzynki, ponownie zagnieść.
- Uformować kulę, przełożyć do małej tortownicy lub formy na babkę wysmarowanej masłem.
- Przykryć i odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia.
- Piec 50 minut w temperaturze 200°C.
Wielkanocna babka drożdżowa
