Marta Balko

Gulab jamun to małe, pączki skąpane w słodkim syropie. Pączki gulab jamun pochodzą  z Indii. To świąteczny deser na specjalne okazje, na przykład ślub. Tradycyjnie przyrządza się je z domowego twarogu o nazwie paneer. W naszym przepisie zamiast twarogu używamy mleka w proszku.

Agrest, ten pyszny, kwaskowy owoc, jest używany do przyrządzania galaretek, deserów, pieczenia ciast, ale możemy go wykorzystać również do wytrawnych potraw, np. do agrestowego sosu do ryby. Jest wyśmienity, a całe danie staje się wykwintne.

Strusie jajo waży ok. 1,5 kg, zawiera ok. 1 kg białka i 30 dag żółtka. To największe jajo na świecie. Zanim kupimy je na przykład na Wielkanoc, warto wiedzieć co można zrobić ze strusim jajkiem.  

Oto przepis na sos chrzanowo-majonezowo-śmietankowy. Zimne mięsa podczas świątecznych posiłków tradycyjnie podaje się z sosami. Składnikiem wielu z nich jest tarty chrzan. Jest zdrowy i aromatyczny. Wiele osób jednak szuka przepisów na inny sposób podania chrzanu - jeśli lubią delikatniejszą wersję chrzanu - ten przepis jest dla nich.

Yerba mate, powszechnie znany napój Indian, zawiera w sobie potas, który wpływa na odpowiednie funkcjonowanie serca i magnez, dzięki któremu możemy we właściwy sposób przyswajać białko. Dlaczego jeszcze warto pić mate?

Quinoa, czyli komosa ryżowa z powodzeniem może zastąpić kaszę i ryż. Możemy jej używać jako dodatku do dań obiadowych i do sałatek. Komosa ryżowa może tez stanowić samodzielne ciepłe danie. Pasują do niej na przykład szpinak i pieczarki - dodając jej smaku i zwiększając jeszcze jej cenne wartości odżywcze.

Warzywa julienne to najczęściej marchew, ziemniaki, buraki, seler oraz por. Swoją nazwę zawdzięczają technice krojenia na długie, cienkie i równe słupki, o długości ok. 5 cm i średnicy ok. 2 mm. Termin ten pierwszy raz pojawił się we francuskiej książce kucharskiej w roku 1722. Do czego wykorzystać tak przygotowane jarzyny? Warzywa pokrojone w cienkie słupki julienne najczęściej wykorzystuje się jako półprodukt kulinarny, na surowe do sałatek i surówek, po usmażeniu lub ugotowaniu jako jarzynę na ciepło lub dodatek do smażonych ryb lub mięsa. Poza tym w kuchni francuskiej pod nazwą julienne znajdziemy danie w skład którego wchodzą pokrojone w słomkę warzywa, grzyby oraz mięso, wszystko zapieczone w półpłynnym beszamelowym sosie. Julienne zapieka się w małych kokilkach z pokrywkami. 

Nasz oryginalny przepis na zupę pomidorową na mleku kokosowym sprawi, że zwykła pomidorówka nabierze orientalnego sznytu i subtelności

Burak czerwony to niedoceniane warzywo w polskiej kuchni, kojarzące się wyłącznie z tradycyjnym barszczem czerwonym lub zasmażaną jarzynką. Coraz częściej jednak zaczyna pojawiać się w menu osób dbających o linię oraz w wykwintnych restauracjach. Sprawdź, jak zrobić sałatkę z buraka oraz czosnku i dołącz do buraczanego trendu.

Owoce borówki amerykańskiej są większe od leśnych jagód i mogą być nieco dłużej przechowywane. Latem warto więc przyrządzić z nich coś słodkiego - np. ciasto owocowe. Podajemy przepis na sezonową tartę z borówkami amerykańskimi.