Swojska grochówka z wędzonką i tajemnym składnikiem ułatwiającym trawienie

Swojska grochówka z wędzonką i tajemnym składnikiem ułatwiającym trawienie

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Dodatek kminku zapobiega uciążliwym gazom tworzącym się po zjedzeniu grochówki

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 30 MINUT

Porcja dla: 6 OSÓB

Grochówka z wędzonką to swojska zupa, którą wszyscy lubimy. Obecnie rzadko ją gotujemy w obawie przed problemami trawiennymi i uciążliwymi gazami. Niesłusznie. Wystarczy jeden tajemny składnik, który usprawni pracę układu pokarmowego i nie ma mowy o bolesnym, wzdętym brzuchu. Tajemnica tkwi w dodatku nasion kminku. Kminek słynie z własności wiatropędnych. To takie proste!

Składniki

  • 4 szklanki wody

  • 4 szklanki bulionu z kurczaka

  • 450 g suchego grochu łuskanego

  • 300-350 g ogonówki, chudego boczku lub innej wędzonki wieprzowej

  • 2 cebule pokrojone w kostkę

  • 2 marchewki pokrojone w kostkę

  • 1 łyżka masła

  • 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju

  • 2 liście laurowe

  • 2 łyżeczki majeranku suszonego

  • 2 łyżeczki cząbru suszonego

  • 1 łyżeczka nasion kminku

  • 2 ziemniaki pokrojone w kostkę

  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

  • Opłucz groszek. Włóż do garnka, dolej wodę, rosół z kurczaka, dodaj wędzonkę w całości i zagotuj.

  • Dodaj wszystkie pozostałe składniki oprócz ziemniaka. Zmniejsz ogień i gotuj przez 1 godzinę.

  • Dodaj ziemniaka i gotuj jeszcze 15 minut.

  • Gdy ziemniaki są już miękkie, wyjmij wędzonkę i liście laurowe.

  • Wędzone mięso pokrój w kostkę i z powrotem dodaj do zupy. 

  • Zupę rozlej do talerzy i podaj z pieczywem. 

tip dnia

Zwykły groch suszony należy namoczyć na noc. Natomiast  groch łuskany nie trzeba moczyć i gotuje się dużo szybciej.

Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

Wielbicielom zup oraz wszystkim tym, którzy chcą żyć zdrowo, polecamy książkę Adrianny Ewy Stawskiej i Ludmiły Stawskiej „Królestwo zup” do kupienia w dobrych księgarniach, w EMPIKu oraz w naszym sklepie

 

Adrianna Stawska-Ostaszewska, Ludmiła Stawska "Królestwo zup", wyd. Harde, Warszawa 2019

 

 

 

Ocena: 3