Szparagi po polsku - sezonowa propozycja podania szparagów

Name: Szparagi po polsku - sezonowa propozycja podania szparagów
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: pęczek białych lub zielonych szparagów; 2 łyżeczki masła; 4 żółtka z jajek ugotowanych na twardo; odrobina soli i cukru

2021-03-29

Udostępnij

Szparagi po polsku - sezonowa propozycja podania szparagów — Autor: Shutterstock Szparagi po polsku posypane są rozdrobnionym jajkiem na twarso

łatwy

15 min

Szparagi są bardzo smaczne, a sezon na nie trwa krótko – warto więc je wtedy jeść! W tej wersji podawane są z żółtkiem ugotowanym na twardo.

Zobacz jak obierać i gotować szparagi

SKŁADNIKI

pęczek białych lub zielonych szparagów
2 łyżeczki masła
4 żółtka z jajek ugotowanych na twardo
odrobina soli i cukru

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Szparagi opłukać i odłamać zdrewniałe końce. Zielonych szparagów nie trzeba obierać, białe najlepiej obrać obieraczką do ziemniaków.
Cienkie szparagi gotować 3–4 minuty, grubsze 5–7 minut w osolonej wodzie z dodatkiem łyżeczki cukru. Zamiast gotować szparagi, można je wrzucić na grilla – będą jeszcze bardziej esencjonalne!
Masło roztopić. Przygotować żółtka. Odcedzone szparagi wyłożyć na ogrzany półmisek, polać masłem.
Żółtka przetrzeć przez sitko, posypując nimi szparagi. Danie można posypać posiekanym szczypiorkiem.