Kapitalna zapiekanka z piersi kurczaka i ryżu
2021-03-29
łatwy
30 min
4
Kapitalna zapiekanka z piersi kurczaka, gotowanego ryżu i warzyw to świetny pomysł na codzienny posiłek. Ryż najlepiej ugotować wcześniej, a pierś kurczaka i warzywa smażą się w kilka minut.
SKŁADNIKI
- 500 g piersi z kurczaka
- 1 szklanka ugotowanego ryżu
- 1 puszka kukurydzy
- 400 g czerwonej papryki
- 2 cebule
- 200 g marchwi
- 500 ml śmietany 18%
- 200 g żółtego sera, startego
- sól i pieprz
- olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Pierś kurczak pokroić na małe kawałki.
- Kukurydzę odsączyć. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. Również cebulę pokroić w kostkę. Marchew zetrzeć na tarce o dużych otworach.
- Na głębokiej patelni rozgrzać tłuszcz, dodać pokrojoną pierś kurczaka i smażyć przez 15 minut, rumieniąc z każdej strony. Zdjąć z patelni i odstawić.
- Na patelnię dodać pokrojoną paprykę i cebulę oraz startą marchew. W razie potrzeby dodać nieco tłuszczu. Smażyć około 10 minut.
- Formę do zapiekania posmarować tłuszczem. Na dno wyłożyć ugotowany ryż, wyrównać go.
- Na warstwie ryżu wyłożyć smażone warzywa i polać połową śmietany.
- Kolejną warstwą jest smażona pierś kurczaka. Na nią wyłożyć kukurydzę i polać pozostałą śmietaną.
- Ostatnią warstwą jest tarty ser.
- Formę wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180°C i zapiekać przez 30 minut.
- Po wyjęciu nieco przestudzić i kroić na porcje.
