Śledź po francusku. Prosty przepis

Name: Śledź po francusku. Prosty przepis
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: pół kilograma solonych filetów śledziowych; ¾ szklanki mleka; ½ szklanki oleju; 3 jaja; 1 łyżka musztardy; cebula szalotka; 1 łyżka posiekanej pietruszki; cytryna – będzie z niej potrzeba tarta skórka i sok; do smaku sól i pieprz

2021-03-29

Udostępnij

Śledź po francusku. Prosty przepis — Autor: Shutterstock Śledź po francusku skąpany w delikatnym sosie na bazie żółtek to pyszna przekąska.

łatwy

30 min

Śledź po francusku to prosty przepis. Do przygotowania dania według tej receptury można wykorzystać gotowe śledzie w oleju. Sam przepis bazuje na sosie ze zmiksowanych gotowanych żółtek, z którym podamy śledzie. Jest bardzo pyszny i łatwy w przygotowaniu.

Proponujemy także przepisy na: śledzie po warszawsku, śledzie z gorczycą oraz śledzie w oleju z musztardą.

SKŁADNIKI

pół kilograma solonych filetów śledziowych
¾ szklanki mleka
½ szklanki oleju
3 jaja
1 łyżka musztardy
cebula szalotka
1 łyżka posiekanej pietruszki
cytryna – będzie z niej potrzeba tarta skórka i sok
do smaku sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Filety śledziowe namoczyć w mleku ok. 2 godzin. Po tym czasie trzeba je wyjąć i osuszyć. Jak moczyć śledzie piszemy tutaj.
Następnie filety układamy w słoju i zalewamy olejem, pozostawiając tak na 5 godzin.
Ugotowane na twardo jaja kroimy na pół i wyjmujemy żółtka. Żółtka ucieramy mikserem z musztardą, bardzo drobno posiekaną szalotką, natką, startą skórką cytryny i dodajemy stopniowo pozostały olej. Trzeba ucierać tak długo, aż uzyskamy kremową konsystencję sosu.
Teraz wyjmujemy z oleju filety śledziowe, układamy je na półmisku i zalewamy sosem. Na końcu danie posypujemy posiekanymi białkami z jajek. Przykrywamy półmisek folią i wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny do lodówki.
I to jest śledź po francusku.