Tort pokrzywowy: przepis na niebanalne i pyszne ciasto

Tort pokrzywowy: przepis na niebanalne i pyszne ciasto

Autor Zdjęcia: wydawnictwo Pascal

Tort pokrzywowy wspaniale się prezentuje, a jeszcze lepiej smakuje

Ocena: 5,0

Poziom: ŚREDNI

Czas: 90 MINUT

Porcja dla: 12 OSÓB

Tort pokrzywowy pięknie wygląda, a jeszcze lepiej smakuje. Przepis na tort pochodzi z książki "Pyszne chwasty" Małgorzaty Kalemby-Drożdż (wydawnictwo Pascal). Warto go przetestować!

Składniki

  • ciasto:

  • 200 g młodych pokrzyw (można je zbierać także jesienią - w miejscach gdzie wycinane są pokrzywy, ciągle wyrastają młode roślinki)

  • 4 jajka

  • 2 szklanki mąki

  • szklanka oleju

  • szklanka cukru

  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

  • poncz:

  • sok z 1/2 cytryny lub pomarańczy

  • łyżeczka miodu lub cukru

  • 50 ml wody

  • 50 ml likieru cointreau, grand marnier lub innego cytrusowego

  • masa i dekoracja:

  • 100 g białej czekolady

  • 500 ml śmietany kremówki

  • łyżka cukru z prawdziwą wanilią

  • 200 g konfitury truskawkowej

  • 250 g truskawek

Przygotowanie krok po kroku:

  • Pokrzywę umyć, sparzyć, starannie odcisnąć z wody, dokładnie zmiksować z olejem.

  • Jajka ubić na puszystą masę, dodając stopniowo cukier.

  • Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i delikatnie dodawać do masy jajecznej na przemian z pokrzywą.

  • Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wlać do niej ciasto i piec w temperaturze 180°C przez ok. godzinę, aż patyczek wbity do ciasta będzie suchy.

  • Składniki ponczu wymieszać. Czekoladę roztopić.

  • Śmietanę kremówkę ubić z cukrem, dodając rozpuszczoną czekoladę.

  • Wystudzone ciasto przekroić na dwa krążki, każdy skropić ponczem, posmarować konfiturą i przełożyć bitą śmietaną.

  • Wierzch pokryć bitą śmietaną i udekorować owocami. Truskawki i białą czekoladę można zastąpić wiśniami z syropu i gorzką czekoladą.