Tort bezowy z kremem czekoladowym i orzechami - przepis na komunię lub urodziny

2021-03-29

trudny

120 min

Tort bezowy z kremem czekoladowym i orzechami to eleganckie połączenie idealne na elegancki obiad. Klasyczne połączenie: czekolada i orzechy laskowe. Jeśli dodamy do tego kruchą bezę to zachwyt w oczach gości będzie niezastąpiony. Pyszny tort bezowy oczaruje wszystkich.

SKŁADNIKI

6 białek jaj
szczypta soli
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mielonych orzechów laskowych
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
250 g serka mascarpone
250 g śmietany kremówki
4 łyżki cukru pudru
100 g gorzkiej czekolady
1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Białka ubij na sztywną pianę dodając szczyptę soli. Cały czas ubijając dodaj partiami cukier, skrobię ziemniaczaną i zmielone orzechy laskowe.
Formy z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Na każdej narysuj dwa okręgi (średnica 20 cm), powinny łącznie wyjść cztery.
Masę podziel na cztery części i wyłóż na obrysowane okręgi. Piecz 45 minut w temperaturze 140s stopni. Gotowe bezy wystudź.
Śmietanę kremówkę ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodaj cukier puder i dalej lekko ubijaj. Dodawaj stopniowo serek mascarpone mieszając masę drewnianą łyżką. Zobacz czy nie zostały grudki. Dodaj esencję waniliową i startą czekoladę.
Masę podziel na cztery części smarując każdy z blatów bezowych.
Złóż tort zaczynając od bezy i kończąc na kremie. Wierzch tortu udekoruj zmielonymi orzechami i wiórkami czekoladowymi.
Włóż tort na 3 godziny do lodówki.