Tarta z borówką amerykańską - sprawdzony przepis

Tarta z borówką amerykańską - sprawdzony przepis

Autor Zdjęcia: thinkstockphotos.com

Tarta z budyniowym kremem i borówką amerykańską ucieszy waszych bliskich. 

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 50 MINUT

Porcja dla: 9 OSÓB

W pełni lata cieszmy się owocami i owocowymi ciastami. Tarta na kruchym cieście z budyniowym kremem i orzeźwiającymi borówkami amerykańskimi ucieszy waszą rodzinę. To idealne zakończenie dobrego obiadu. 

Składniki

  • KRUCHE CIASTO:

  • 1,25 szklanki mąki pszennej

  • 125 g zimnego masła

  • 4 płaskie łyżki cukru

  • 3 łyżki zimnej wody

  • szczypta soli

  • BUDYŃ DOMOWY:

  • 2 szklanki mleka

  • 0,5 szklanki cukru

  • 32 g cukru waniliowego

  • 4 żółtka

  • 4 płaskie łyżki mąki pszennej

  • 4 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

  • 125 g masła o temperaturze pokojowej

  • WYKOŃCZENIE:

  • 200-250 g borówki amerykańskiej

Przygotowanie krok po kroku:

  • Na początku przygotowujemy kruche ciasto na spód tarty. Na stolnicę wysypujemy 1,25 szklanki mąki pszennej, a na wierzch wykładamy po kawałku zimnego masła; wszystko siekamy do całkowitego połączenia masła z mąką (powinny powstać drobne grudki).

  • Następnie dodajemy pozostałe składniki: cukier, zimną wodę oraz sól i szybko wyrabiamy. Tak przygotowane ciasto owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę. 

  • Schłodzone ciasto wykładamy na stolnicę posypaną odrobiną mąki i rozwałkowujemy na grubość około 4-5 mm.

  • Rozwałkowane ciasto przekładamy na blaszkę do pieczenia tart, posmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą.

  • Dno ciasta nakłuwamy widelcem i wkładamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika; pieczemy około 30 minut.

  • W trakcie pieczenia ciasta można przygotować wypełnienie tarty, czyli domowy budyń waniliowy. Do wysokiego garnka wlewamy 1,5 szklanki mleka, 0,5 szklanki cukru i 32 g cukru waniliowego, całość zagotowujemy, od czasu do czasu mieszając.

  • Pozostałe 0,5 szklanki mleka miksujemy z żółtkami, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną. Po dokładnym wymieszaniu wlewamy powoli zmiksowane mleko z żółtkami i mąką do garnka z zagotowanym mlekiem i cukrem. Całość mieszamy, trzymając na ogniu aż do momentu, kiedy budyń zagotuje się i zgęstnieje. Odstawiamy budyń do ostygnięcia.

  • W osobnej misce miksujemy 125 g masła, aż zrobi się białe, po czym dodajemy do niego małymi porcjami wystudzony budyń; mieszamy do momentu uzyskania jednolitej masy.

  • Budyń wykładamy na wystudzone ciasto, na wierzchu układamy borówki i wstawiamy tartę do lodówki.

Ocena: 2,9