Demi-glace - wykwintny sos na bazie wołowiny i sherry

Name: Demi-glace - wykwintny sos na bazie wołowiny i sherry
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 szklanka sosu hiszpańskiego; 0,5 szklanki wywaru wołowego; 0,25 szklanki sherry

2021-03-29

Udostępnij

demi-glace — Autor: Shutterstock Demi - to podstawa wielu sosów mięsnych.

łatwy

60 min

Sos demi-glace nazywany też brązową glazura pochodzi z kuchni francuskiej. Znakomicie pasuje do czerwonych mięs, zwłaszcza wołowiny.

Przepis przygotowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

1 szklanka sosu hiszpańskiego
0,5 szklanki wywaru wołowego
0,25 szklanki sherry

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Sos zmieszać z wywarem, gotować do zredukowania objętości do 1/3 pierwotnej ilości.
Wymieszać z sherry.