Czerwona kapusta z żurawiną, czarnuszką i płatkami papryki: przepis z programu Smaki Agaty

Name: Czerwona kapusta z żurawiną, czarnuszką i płatkami papryki: przepis z programu Smaki Agaty
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 główki niedużej czerwonej kapusty; 100 g mrożonej lub świeżej żurawiny; 4 łyżki oliwy; 80 ml octu jabłkowego; sól, pieprz; 1 łyżeczka płatków suszonej papryki; 1 łyżeczka czarnuszki; 2 średnie cebule; 150 ml oleju słonecznikowego; 2 czubate łyżki cukru

2021-03-31

Agata Wojda

Udostępnij

Czerwona kapusta z żurawiną, czarnuszką i płatkami papryki: przepis z programu Smaki Agaty — Autor: Archiwum Czerwona kapusta z żurawiną, czarnuszką i płatkami papryki to danie wyraziste w smaku, pyszne i prawdziwa witaminowa bomba.

łatwy

30 min

Czerwona kapusta z żurawiną, czarnuszką i płatkami papryki to przepis Agaty Wojdy z programu Smaki Agaty, który emitowany jest na antenie NOWA TV. Czerwona kapusta jest bardzo smaczna, dekoracyjna i zdrowa. Warto na stałe wprowadzić ją do swojego jadłospisu - oto jedna z propozycji podania tego warzywa.

SKŁADNIKI

1/2 główki niedużej czerwonej kapusty
100 g mrożonej lub świeżej żurawiny
4 łyżki oliwy
80 ml octu jabłkowego
sól, pieprz
1 łyżeczka płatków suszonej papryki
1 łyżeczka czarnuszki
2 średnie cebule
150 ml oleju słonecznikowego
2 czubate łyżki cukru

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Kapustę ścieramy na tarce na dużych oczkach. Rozgrzewamy oliwę na patelni, dodajemy kapustę i zalewamy octem. Przez maksymalnie 15 minut dusimy, mieszając co jakiś czas drewnianą łyżką. Lekko solimy.
Cebulę siekamy najdrobniej, jak potrafimy, i prażymy na złoto w głębokim oleju. Wystarczy wziąć niedużą patelnię, zadbać o dobrą głębokość oleju i pilnując, aby równomiernie się smażyła, przerzucić we właściwym momencie na sito.
Do nowego garnuszka wlewamy 100 ml wody, wsypujemy 100 g cukru i na małym ogniu redukujemy na gęsty syrop. Dorzucamy żurawinę, podkręcamy ogień i 5 - 10 minut smażymy. Warto zatrzymać w momencie, gdy część owoców jest jeszcze w całości.
Zawartość garnuszka z zurawiną dorzucamy do ciepłej kapusty, doprawiamy papryką i czarnuszką.
Solimy, pieprzymy a tuż przed podaniem do mięsa łączymy z chrupiącą cebulką.
Przy esencjonalnych mięsach jesienno - zimowych doskonałym uzupełnieniem dania jest kleks kwaśnej śmietany. Gęstą 36% łączymy z sokiem z cytryny, lekko możemy posolić. Kleksem wykańczamy gotowy talerz.

Agata Wojda