Sałatka ziemniaczana ze śledziem i buraczkami

2021-03-29

łatwy

20 min

Przepis na sałatkę ziemniaczaną ze śledziem i buraczkami jest propozycją dosłownie na każdą okazję, zarówno na stół świąteczny, jak i na co dzień - jako pożywne danie obiadowe. Dodatek marynowanych buraczków nadaje jej ładny różowy kolor i doskonale komponuje się ze śledziami i pozostałymi składnikami.

Polecamy również przepisy na śledzie z buraczkami: śledzie pod buraczana pierzynką, przekąska ze śledzi i buraczków podana a la truskawki

SKŁADNIKI

6 solonych płatów śledziowych,
800 g ziemniaków,
5 ogórków kiszonych,
2 kwaśne jabłka,
4 łyżki marynowanych startych buraczków (ze słoika),
3 jajka na twardo,
kilka wyłuskanych orzechów włoskich,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
½ szklanki majonezu,
½ szklanki śmietany,
2 łyżki soku z cytryny,
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Śledzie namoczyć na noc (jeśli użyjesz gotowych filetów śledziowych w oleju, wystarczy je osączyć, nie trzeba moczyć). Więcej o moczeniu śledzi przeczytacie tutaj.
Wymoczone śledzie pokroić w niewielkie kawałki.
Ziemniaki obrać, opłukać, ugotować w osolonej wodzie, ostudzić.
Jabłka obrać, przekroić, usunąć pestki, pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny. Ziemniaki pokroić w dużą kostkę lub półplasterki, kiszone ogórki pokroić w półplasterki. Ziemniaki, ogórki, jabłka, śledzie i pokruszone orzechy włożyć do miski, dodać buraczki, wymieszać.
Majonez wymieszać ze śmietaną, przyprawić solą i pieprzem. Dressingiem zalać sałatkę, delikatnie przemieszać i wstawić do lodówki. Jajka obrać i pokroić na ćwiartki. Przed podaniem udekorować nimi sałatkę, posypać natką.