Sałatka z kurczakiem, ziemniakami i zielonym groszkiem

Name: Sałatka z kurczakiem, ziemniakami i zielonym groszkiem
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 454 g ziemniaków; 2 szklanki zielonego świeżego groszku; 500 g pokrojonych w dużą kostkę, grilowanych chudych piersi z kurczaka (ewntualnie upieczonych w piekarniku); 1/2 szklanki pokrojonej drobno czerwonej papryki; 1/2 szklanki pokrojonej drobno czerwonej cebuli; 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin; 2 łyżki stołowe octu winnego; 1 łyżka stołowa świeżego soku z cytryny; 1 łyżka stołowa musztardy Dijon; 1 łyżeczka świeżego estragonu; 1 łyżeczka soli; 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu; 1 rozdrobniony ząbek czosnku

2021-03-29

Udostępnij

Sałatka z kurczakiem, ziemniakami i zielonym groszkiem — Autor: Shutterstock Pyszna sałatka na każdą porę dnia i apetytu

łatwy

20 min

Sałatka z kurczakiem, ziemniakami i świeżym groszkiem jest zdrowa, sycąca i małokaloryczna. Możesz ją zaserwować na podwieczorek, kolację lub jako dodatek do świątecznego obiadu.

SKŁADNIKI

454 g ziemniaków
2 szklanki zielonego świeżego groszku
500 g pokrojonych w dużą kostkę, grilowanych chudych piersi z kurczaka (ewntualnie upieczonych w piekarniku)
1/2 szklanki pokrojonej drobno czerwonej papryki
1/2 szklanki pokrojonej drobno czerwonej cebuli
2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin
2 łyżki stołowe octu winnego
1 łyżka stołowa świeżego soku z cytryny
1 łyżka stołowa musztardy Dijon
1 łyżeczka świeżego estragonu
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
1 rozdrobniony ząbek czosnku

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Włóż ziemniaki do dużego garnka i zalej je zimną wodą. Doprowadź do wrzenia.
Następnie zmniejsz ogień i gotuj aż ziemniaki zmiękną. Dodaj groszek i gotuj około 2 minut.
Odcedź wodę.
Przełóż warzywa do dużej miski.
Dodaj piersi kurczaka, paprykę i cebulę.
Zmieszaj oliwę i pozostałe składniki.
Skrop całość sokiem z cytryny.