Przepis na sałatkę z rukolą, groszkiem cukrowym, owocami jagodowymi i świeżą miętą
2021-03-29
łatwy
15 min
4
Sałatka z rukolą, groszkiem cukrowym, owocami jagodowymi i świeżą miętą to bardzo zdrowe danie, które doda energii nawet największym śpiochom i leniuchom. Jeśli jesteście zabiegani, macie mnóstwo obowiązków na głowie, a mało czasu na odpoczynek, zregenerujcie organizm dobrym posiłkiem. Podajemy sprawdzony przepis.
SKŁADNIKI
- 200 g młodego groszku cukrowego
- 1 opakowanie rukoli
- 100 g tartego sera parmezan
- 100 g owoców jagodowych: malin, borówek, jeżyn
- 2-3 miniturowe kiwi
- ewentualnie nasiona granatu lub prażone orzechy
- kilka listków świeżej mięty
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sok z ½ cytryny
- balsamiczny ocet szampański (ewentualnie ocet sherry)
- sól morska lub sól wędzona do smaku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Umyty groszek pokroić w paski, grubsze pędy można wcześniej zblanszować we wrzącej i osolonej wodzie.
- Na talerzu ułożyć rukolę z groszkiem cukrowym, całość posypać owocami, startym parmezanem, świeżo siekaną miętą i skropić oliwą z oliwek oraz sokiem z cytryny.
- Przed podaniem sałatkę delikatnie wymieszać, oprószyć solą morską oraz skropić aromatycznym octem. Posypać nasionami granatu lub prażonymi orzechami, albo jednym i drugim.
