Roladki z cukinii z ziołowym dipem

Name: Roladki z cukinii z ziołowym dipem
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cukinie; 2 łyżki oliwy; kostka tofu; sok z cytryny; 1/2 łyżeczki soli; 2 łyżki płatków drożdżowych (opcjonalnie); po 1/3 szklanki świeżej bazylii, oregano i mięty; 1/2 łyżeczki sproszkowanego czosnku; ogórek; czerwona papryka; garść rukoli

2021-03-29

Udostępnij

Autor: Shutterstock Roladki z cukinii z ziołowym dipem na rodzinne spotkanie

łatwy

20 min

Spotkania rodzinne to uroczyste przyjęcia domowe, mniej lub bardziej formalne imprezy w ogrodzie i grille, wypady w plener z dziećmi. Na wszystkie te okazje potrzebne są pomysłowe i kolorowe przekąski. Błyskawicznie z grilla zrobicie Roladki z cukinii, a jeśli jeszcze podacie je z dipem zapewnią pełnię rozkoszy podniebieniom.

SKŁADNIKI

2 cukinie
2 łyżki oliwy
kostka tofu
sok z cytryny
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki płatków drożdżowych (opcjonalnie)
po 1/3 szklanki świeżej bazylii, oregano i mięty
1/2 łyżeczki sproszkowanego czosnku
ogórek
czerwona papryka
garść rukoli

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Od cukinii odkrój końcówki i pokrój je wzdłuż w równe plastry grubości 1/2 cm. Posmaruj pędzlem łyżką oliwy z obu stron, a następnie grilluj po 3-4 minuty z każdej strony, aż zmiękną i staną się elastyczne. Zdejmij je z grilla i odłóż do schłodzenia.
Przygotuj farsz: pokrusz tofu do wysokiego naczynia blendera, dodaj sok z cytryny, sól, zioła, czosnek, łyżkę oliwy oraz płatki i zblenduj.
Pokrój w słupki paprykę i ogórka. Wystudzone plastry cukinii posmaruj pastą, ułóż na nich kawałki ogórka, papryki i listki rukoli, a następnie zwiń roladki.
Więcej przepisów na małe co nieco znajdziesz w książce „Coś na ząb”, która jest dostępna w salonikach prasowych i na stronie www.sklep.grupazpr.pl w zakładce SuperHobby