Domowy ketchup: jak go zrobić? Podajemy sprawdzony przepis na keczup

2023-08-22

Maria Olczak

Udostępnij

Domowy ketchup: jak go zrobić? Podajemy sprawdzony przepis na keczup — Autor: Shutterstock Domowy keczup ma przewagę nad tym ze sklepu - nie zawiera niepożądanych składników

średni

200 min

Dieta bezglutenowa

Dieta wegańska

Dieta wegetariańska

Dieta niskokaloryczna

Domowy ketchup to doskonały dodatek do hot dogów, pizzy czy hamburgerów. Chociaż w sklepach mamy duży wybór, żaden nie zastąpi takiego ketchupu, który jest zdrowszy, smaczniejszy oraz pozbawiony ulepszaczy. Dowiedz się, jak zrobić pyszny domowy keczup!

SKŁADNIKI

3 kg mięsistych pomidorów
400 g cebuli
6 ząbków czosnku
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki octu jabłkowego
1 łyżka ostrej papryki
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżka ostrej musztardy
1 łyżka soli

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Pomidory należy sparzyć i obrać ze skórki, pokroić. Cebulę i czosnek drobno posiekać.
Wszystkie składniki wrzucamy do dużego garnka lub na żeliwną patelnię i dusimy. Następnie przecieramy przez sito, by pozbyć się pestek.
Przetarte pomidory z cebulką stawiamy na małym ogniu, dodajemy przyprawy, wlewamy ocet. Gotujemy, aż uzyskamy pożądaną gęstość (ok. 2-3 godz.).
Gorący przecier przelewamy do wyparzonych słoików, zakręcamy.
Tak przygotowany ketchup możemy jeszcze dodatkowo pasteryzować. Słoiki wkładamy do garnka z wodą i gotujemy ok. 10 minut.
Po tym zabiegu odstawiamy słoiki na kilkanaście godzin do wystygnięcia.

Domowy przecier pomidorowy. Najlepsza baza do zup i sosów.