Wegańskie „śledzie” z boczniaków w korzennej marynacie

Name: Wegańskie „śledzie” z boczniaków w korzennej marynacie
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g boczniaków,; 3 cebule; 3 liście laurowe; 5 ziaren kolorowego pieprzu; 4 ziarna ziela angielskiego; 1 łyżeczka ziaren gorczycy; 4 owoce jałowca; ok. 300 ml wody; 2 łyżki sosu sojowego; 1 łyżeczka cukru; sól, pieprz mielony; 2 łyżki ostrej musztardy; 4 łyżki octu winnego; olej rzepakowy do smażenia; olej lniany do marynowania

2022-11-30

Udostępnij

Wegańskie śledzie z boczniaków — Autor: Shuttertock Zamarynowane boczniaki a la śledź to pyszna przystawka nie tylko dla wegan

łatwy

25 min

Dieta bezglutenowa

Dieta wegańska

Dieta wegetariańska

Dieta niskokaloryczna

Wegańskie „śledzie” z boczniaków w korzennej marynacie to prawdziwie wegańska odpowiedź na tradycyjną wigilijną przystawkę ze śledzia. Są bardzo proste do wykonania i smakują prawie jak śledzie, ale bez rybnej nuty. Jeśli na wigilijnej kolacji gościsz weganina, wegańskie „śledzie” możesz przygotować nieco wcześniej i wspólnie cieszyć się ich wybornym smakiem w Wigilię.

W sposób podany w przepisie można przygotować również wegańskie "śledzie" z selera lub bakłażana. Każda wersja smakuje znakomicie!

SKŁADNIKI

250 g boczniaków,
3 cebule
3 liście laurowe
5 ziaren kolorowego pieprzu
4 ziarna ziela angielskiego
1 łyżeczka ziaren gorczycy
4 owoce jałowca
ok. 300 ml wody
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka cukru
sól, pieprz mielony
2 łyżki ostrej musztardy
4 łyżki octu winnego
olej rzepakowy do smażenia
olej lniany do marynowania

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Na suchej patelni podgrzej suche przyprawy (pieprz, ziele angielskie, gorczycę, liść laurowy, jałowiec).
Grzyby oczyść i usmaż na oleju, gdy wystygną pokrój na mniejsze kawałki.
Cebulę pokrój, zalej wrzątkiem, dodaj suche przyprawy, gotuj przez około 10 minut.
Zdejmij z ognia, dodaj ocet, olej lniany, musztardę, sos sojowy.
Układaj boczniaki w słoju partiami, popieprz, posól i zalewaj marynatą.
Zakręć słoik i odstaw do lodówki na minimum 24 godziny (a najlepiej na 48 godz.)

Boczniaki: czy są zdrowe? Właściwości boczniaków