Śledzie w galaretkowej zalewie - przepis

Name: Śledzie w galaretkowej zalewie - przepis
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg śledzi; 1 szklanka mąki – do panierowania; sól, pieprz; 2 cebule; olej do smażenia; Marynata:; 1,5 szklanki octu 10%; 4,5 szklanki wody; 1 łyżeczka soli; 4-6 łyżek cukru; 5 kulek pieprzu; 3 kulki ziela angielskiego; 3 liście laurowe; 2 łyżki żelatyny

2021-03-29

Udostępnij

Śledzie w galaretkowej zalewie - przepis — Autor: Shutterstock Śledzie po usmażeniu możemy zalać pyszną marynatą z dodatkiem żelatyny - przygotujesz w ten sposób znakomitą przekąskę!

łatwy

30 min

Opiekane śledzie w galaretkowej zalewie warto zrobić na świąteczny stół - albo bez okazji. Pyszne, delikatne w smaku, w wytrawnej galaretce z zalewy - pięknie się też prezentują. Wypróbuj przepis!

SKŁADNIKI

1 kg śledzi
1 szklanka mąki – do panierowania
sól, pieprz
2 cebule
olej do smażenia
Marynata:
1,5 szklanki octu 10%
4,5 szklanki wody
1 łyżeczka soli
4-6 łyżek cukru
5 kulek pieprzu
3 kulki ziela angielskiego
3 liście laurowe
2 łyżki żelatyny

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Śledzie myjemy, oczyszczamy, kroimy na części i przyprawiamy solą oraz pieprzem.
Obtaczamy w mące. Smażymy z dwóch stron na rumiany kolor, odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu
W słoikach układamy naprzemiennie rybę z podsmażoną cebulką.
Przygotowujemy zalewę: wodę zagotowujemy z octem, pieprzem, zielem angielskim oraz liśćmi laurowymi. Doprawiamy do smaku solą i cukrem (zalewa powinna mieć słodkawo-kwaskowaty smak). Po zagotowaniu zdejmujemy z ognia, dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy.
Gorącą zalewą zalewamy śledzie w słoikach.
Słoiki zakręcamy, studzimy i wkładamy do lodówki. Tak przygotowane śledzie muszą postać przynajmniej dwa dni, aby smaki się przegryzły. W słoikach w tym czasie powstanie pyszna galaretka