„Skrzydełka” z kalafiora w stylu Buffalo Wings: przepis na najlepszą przekąskę

Name: „Skrzydełka” z kalafiora w stylu Buffalo Wings: przepis na najlepszą przekąskę
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 główka kalafiora; 1 szklanka mąki z ciecierzycy; 260 ml wody; 2 łyżeczki czosnku granulowanego; 2 łyżeczki wędzonej papryki; 1 łyżeczka ostrej papryki; 1 łyżeczka mielonego kminku; 2 szklanki pokruszonych płatków kukurydzianych; sól oraz pieprz

2021-03-29

Udostępnij

Autor: Shutterstock „Skrzydełka” z kalafiora w stylu Buffalo Wings

łatwy

30 min

„Skrzydełka” z kalafiora w stylu Buffalo Wings to wyśmienity przepis na najlepszą przekąskę. Kalafior smażony w chrupiącej panierce jest tak pyszny, że będziecie chcieli więcej i więcej. Panierkę przygotowuje się na wzór indyjskiego pakor z ciasta z mąki ciecierzycy. Smażone panierowane kalafiory najlepiej smakują podane z sosem jogurtowym.

Przepis przygotowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

1 główka kalafiora
1 szklanka mąki z ciecierzycy
260 ml wody
2 łyżeczki czosnku granulowanego
2 łyżeczki wędzonej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka mielonego kminku
2 szklanki pokruszonych płatków kukurydzianych
sól oraz pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Kalafiora obrać z liści, podzielić na różyczki, które powinny przypominać kawałki wielkości kurzych skrzydełek. Grube łodygi pociąć.
Kawałki kalafiora ugotować al dente w osolonym wrzątku. Różyczki przeznaczyć do pieczenia, a części grubej łodygi zachować na zupę lub kalafiorową potrawkę.
Mąkę z ciecierzycy wymieszać z wodą i przyprawami. Odstawić do napęcznienia na 20 minut. Jeśli po tym czasie ciasto będzie zbyt gęste, dolać nieco wody. Powinniśmy otrzymać ciasto o konsystencji ciasta naleśnikowego.
Różyczki kalafiora panierować kolejno w cieście i pokruszonych płatkach kukurydzianych.
Kawałki kalafiora układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawić na środkową półkę do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piec z funkcją termoobiegu przez 15-20 minut lub do zrumienienia.