Pasztet z dyni: przepis na wegetariański przysmak

Name: Pasztet z dyni: przepis na wegetariański przysmak
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g dyni pokrojonej w średniej wielkości kostkę; ząbek czosnku; 2 jajka; łyżeczka gałki muszkatołowej; sól, pieprz; 2 posiekane dymki; 400 g tofu; bazylia; łyżka bulionu warzywnego w proszku; oliwa z oliwek; łyżka soku z cytryny; rukola; pesto

2021-03-29

Edyta Folwarska

Udostępnij

Autor: Shutterstock Wegetariański pasztet z dyni przygotowuje się z pieczonych cząstek tego niezwykłego warzywa

trudny

100 min

Dynia jest warzywem sezonowym. Dlatego powinniśmy korzystać z niego, póki jest w pełni dostępne. Podajemy przepis na pyszny pasztet z dyni - idealny dla wegetarian i nie tylko.

SKŁADNIKI

400 g dyni pokrojonej w średniej wielkości kostkę
ząbek czosnku
2 jajka
łyżeczka gałki muszkatołowej
sól, pieprz
2 posiekane dymki
400 g tofu
bazylia
łyżka bulionu warzywnego w proszku
oliwa z oliwek
łyżka soku z cytryny
rukola
pesto

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Rozgrzej piekarnik do temperatury 200ºC. Dynię przykryj folią i piecz przez 30 minut, następnie dodaj czosnek i dokładnie zmiksuj.
Dodaj jajka, gałkę, przypraw solą i pieprzem. Zmiksuj blenderem i wymieszaj.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 stopni. Przygotowaną masę wlej do wysokiej blaszki wyłożonej folią aluminiową.
Blaszkę włóż do naczynia żaroodpornego do połowy wypełnionego wodą. Wszystko przykryj folią. Piecz przez 20 minut.
Zmiksuj tofu z dymką, bazylią, bulionem, oliwą i sokiem z cytryny.
Wyjmij dynię z piekarnika, rozłóż na niej masę z tofu. Piecz kolejne 30 minut.
Po upieczeniu poczekaj, aż przestygnie, pokrój w plastry, udekoruj rukolą i pesto.

Edyta Folwarska