Carpaccio z gruszki: pomysł na oryginalną przystawkę w stylu włoskim

Name: Carpaccio z gruszki: pomysł na oryginalną przystawkę w stylu włoskim
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: gruszki z kompotu (możliwie jak najtwardsze, ew. świeże); rukola; orzechy włoskie; ser gorgonzola

2021-03-29

Udostępnij

Carpaccio z gruszki: pomysł na oryginalną przystawkę w stylu włoskim — Autor: thinkstockphotos.com Do przygotowania carpaccio będą potrzebne gruszki, rukola, aromatyczny ser oraz orzechy włoskie

łatwy

10 min

Carpaccio, ale nie z wołowiny, lecz z gruszki to oryginalna i smaczna przekąska. By ją przygotować, wystarczy tylko dziesięć minut. Wypróbuj nasz przepis na polsko-włoską przystawkę, czyli carpaccio z gruszki.

Carpaccio jest typowym daniem kuchni włoskiej. W oryginalnej wersji są to bardzo cienkie plastry wołowiny polane oliwą i posypane parmezanem (w niektórych przepisach z dodatkiem kilku listków rukoli). Danie wywodzi się z Wenecji z lokalu Harry’s Bar, a swoją nazwę podobno zawdzięcza obrazowi malarza o nazwisku Carpaccio.

Można je przygotować nie tylko tradycyjnie z wołowiny, ale także z cielęciny, łososia, a nawet salcesonu (wariant francuski). Coraz bardziej popularne stają się carpaccia owocowe.

SKŁADNIKI

gruszki z kompotu (możliwie jak najtwardsze, ew. świeże)
rukola
orzechy włoskie
ser gorgonzola

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Gruszki kroimy w bardzo cienkie plastry, rukolę płuczemy i dokładnie osuszamy.
Orzechy włoskie drobno siekamy, ser gorgonzola rozpuszczany w rondelku.
Na talerzu rozsypujemy luźno rukolę. Na niej układamy promieniście płatki gruszki.
Całość polewamy roztopionym serem gorgonzola. Wierzch posypujemy orzechami włoskimi.