Dziczyzna

Dziczyzna to szerokie pojęcie, które uwzględnia mięso z dzika, sarny, zająca czy dzikiego ptactwa, a więc upolowanej zwierzyny. W polskiej tradycji kulinarnej od wieków zajmuje zaszczytne miejsce. Dziczyzna wyróżnia się dość mocnym zapachem, a także niską kalorycznością. Przyrządza się z niej m.in. pieczenie oraz pasztety.

Dziczyzna

Dziczyzna: czy jedzenie dziczyzny jest bezpieczne?

Polacy w kuchni często inspirują się smakami z innych krajów. Kuchnia chińska, meksykańska czy włoska stały się niezwykle popularne. Za to w zapomnienie poszły tradycyjne polskie smaki. I tak kiedyś królującą na polskich stołach dziczyznę dziś mało kto je. Dlaczego Polacy boją się jeść dziczyznę?

Comber z jelenia z puree i chunteyem z cebuli

Wypróbuj oryginalny przepis na pieczony comber z jelenia. Dziczyznę podaj z puszystym puree z selera oraz chatneyem z cebuli, które idealnie dopełnią smak mięsa. Oto najlepszy przepis na danie z dziczyzny - comber w wyjątkowym zestawieniu, jakiego jeszcze nie próbowałeś.   

Ocena: 5,0

Poziom: ŚREDNI

Czas: 90 MINUT

Porcja dla: 2 OSÓB

Szaszłyk z jelenia w sosie żurawinowym z kurkami

Szaszłyk z jelenia w sosie żurawinowym z kurkami to coś dla wielbicieli dziczyzny! Pyszne danie z grilla pozostawia niezatarte wrażenia smakowe, głównie dzięki użytym przyprawom. Aby szaszłyki z dziczyzny nabrały aromatu, zamiast patyczków można użyć gałązek rozmarynu. 

Ocena: 5,0

Poziom: ŚREDNI

Czas: 90 MINUT

Porcja dla: 2 OSÓB

Przepiórki duszone z grzybami: idealna kompozycja

Przepiórki to drób o bardzo delikatnym i zdrowym mięsie - są nietłuste, zawierają dużo pełnowartościowego białka i są bardzo smaczne. Doskonale komponują się ze składnikami o bardziej wyrazistym smaku - mogą to być zioła, grzyby, aromatyczne owoce lub warzywa. Tym razem proponujemy przepiórki z dodatkiem grzybów.

Ocena: 5,0

Poziom: ŚREDNI

Czas: 30 MINUT

Porcja dla: 4 OSÓB

Dziczyzna: mięso z jakich zwierząt musi być przebadane weterynaryjnie?

Dziczyzna to mięso wyjątkowo smaczne, a przy tym niezwykle zdrowe. Pasztet z zająca, pieczeń z dzika czy pieczony udziec z sarny to tylko niektóre rarytasy jakie można przyrządzić z dziczyzny. Jednak czy przed rozpoczęciem gotowania z dziczyzny, mięso powinien przebadać weterynarz?

Pieczone przepiórki: idealne na odświętny obiad!

Przepiórki kiedyś bardzo często przyrządzane i jadane, na długi czas zniknęły z polskich stołów. Obecnie coraz częściej jednak pojawiają się w ofertach supermarketów i wracają na odświętny stół. Sprawdź prosty przepis na pieczone przepiórki!

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 35 MINUT

Porcja dla: 4 OSÓB

Przepiórki zawijane w słoninę lub boczek: tradycyjny przepis na przepiórki

Mięso przepiórki jest bardzo zdrowe i wykwintne. To doskonały pomysł na świąteczny obiad. Przepiórki można serwować na wiele sposobów. Wyśmienicie smakują zarówno z owocowymi, słodkawymi dodatkami, jak i doprawione na pikantnie. Tym razem prezentujemy jednak najbardziej znany, klasyczny wręcz przepis na przepiórki.

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 45 MINUT

Porcja dla: 4 OSÓB

Przepiórki z rozmarynem - dobry przepis na przepiórki na rodzinny obiad

Przepiórki  z rozmarynem warto  przygotować ma rodzinny obiad - szczególnie, gdy  przepiórki pojawiają się w supermarketach w atrakcyjnej cenie. Mięso przepiórek jest tak delikatne, że nie wymaga kruszenia. W smaku przypomina kurczaka, ale ma intensywniejszy zapach, jest bogatsze w białko i chudsze. Ptaki są bardzo małe, ważą zaledwie ok. 150-180 g. Dlatego też przyrządzając z nich dania, trzeba przeznaczyć jedną przepiórkę na osobę. Przeczytaj też porady Agaty Wojdy, szefowej  kuchni hotelu Bellotto, jak sprawić, by przepiórki były jeszcze smaczniejsze!

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 40 MINUT

Porcja dla: 4 OSÓB

Przepiórki z wiśniami: oryginalny przepis

Kompozycja delikatnego mięsa przepiórek z wytrawnymi wiśniami to powalające zestawienie. Warto w ten sposób przyrządzić przepiórki, by zachwycić na przykład gości na rodzinnym obiedzie.

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 45 MINUT

Porcja dla: 4 OSÓB

Przepiórki nadziewane jabłkami

Przepiórki po latach przerwy coraz częściej znowu goszczą na polskich stołach. Warto je jeść, bo mają zdrowe, chude i bogate w białko mięso. Są też bardzo smaczne - sprawdźcie naszą propozycję - przepiórki z jabłkami.

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 60 MINUT

Porcja dla: 4 OSÓB

Strona 5 z 6