Pierogi z kapustą i grzybami - dobry przepis na ciasto i farsz

2021-03-29

łatwy

60 min

Tradycyjny przepis na wigilijne pierogi z kapustą i grzybami. Sprawdź, jak wyśmienicie zrobić ciasto na pierogi oraz farsz z kapusty i grzybów do pierogów wigilijnych. Oto sprawdzona receptura, dzięki której pierogi z kapustą i grzybami udają się każdemu.

Polecamy również inne przepisy na pierogi z kapustą: Pierogi z kapustą, grzybami i jakiem na twardo oraz Pierogi z kapustą i serem.

Sprawdź >>> Pierogi wigilijne: jakie pierogi na Wigilię wybrać?

SKŁADNIKI

Składniki na ciasto:
1/2 kg mąki
15 g drożdży
gorąca woda
sól
Składniki na farsz:
1 kg kapusty kiszonej
10 dag suszonych grzybów
2 cebule
sól
pieprz
4 łyżki oliwy

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić wgłębienie, dodać sól, rozpuszczone drożdże w mleku i zagniatając dolewać stopniowo gorącą wodę aż do uzyskania właściwej konsystencji.
Ciasto wyrabiać, aż będzie miękkie i elastyczne, przykryć ściereczką.
Ciasto podzielić na części, każdą rozwałkować na cienki placek. Wycinać szklanką krążki, na każdy nakładać po łyżeczce farszu, złożyć na pół i zlepić brzegi. Jak najszybciej lepić pierogi? Sprawdź tutaj.
Pierogi wrzucać do osolonego wrzątku. Gotować około 3-5 minut.
Farsz: kapustę, jeśli jest zbyt kwaśna, przepłukać i odcisnąć nadmiar płynu. Pokroić, zalać wrzątkiem (ok. 1/2 szklanki) i gotować pod przykryciem pół godziny.
Na oleju przesmażyć posiekaną cebulę, dodać kapustę, ugotowane grzyby i razem przez kilka minut smażyć.
Farsz doprawić solą i pieprzem, wymieszać.