Galantyna z kurczaka pieczona

Name: Galantyna z kurczaka pieczona
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 średni kurczak lub podwójna pierś i dwie nogi; 2-3 średnie marchewki wcześniej ugotowane; 1 pęczek natki pietruszki; sól, pieprz, majeranek; 150 g peklowanego boczku pokrojonego na cienkie plastry

2021-03-29

Udostępnij

Galantyna z kurczaka pieczona — Autor: thinkstockphotos.com Pieczona galantyna z kurczak to pyszna wędlina domowa, która uświetni każde uroczyste przyjęcie.

łatwy

45 min

Galantyna z kurczaka to wyszukane danie. Tradycyjnie mielone mięso z kurczaka zawija się w skórę. Proponujemy łatwiejszą wersję galantyny z kurczaka, galantynę pieczoną w formie wyłożonej plastrami boczku lub bekonu. Pieczona galantyna z kurczaka to lekki pasztet, rodzaj domowej wędliny, w której rozsmakuje się twoja rodzina i przyjaciele.

SKŁADNIKI

1 średni kurczak lub podwójna pierś i dwie nogi
2-3 średnie marchewki wcześniej ugotowane
1 pęczek natki pietruszki
sól, pieprz, majeranek
150 g peklowanego boczku pokrojonego na cienkie plastry

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Skórę usuwamy. Mięso odkrawamy od kości. Skórę i kości nie wyrzucać, ale zamrozić z przeznaczeniem na rosół.
Mięso mielimy.
Zmielone mięso doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem, majerankiem. Dokładnie wyrabiamy. Dodajemy posiekaną zieloną pietruszkę i pokrojoną w kostkę (dowolnej wielkości) ugotowaną marchewkę. Łączymy wszystko dokładnie, lecz delikatnie, żeby nie rozgnieść marchwi.
Tak przygotowanym farsz przekładamy do formy keksowej (ceramicznej, metalowej lub silikonowej) wyłożonej plastrami boczku. Wierzch również okrywamy boczkiem.
Formę z galantyną wstawiamy w większą brytfannę wypełnioną wodą. Poziom wody powinien sięgać do 2/3 wysokości formy z galantyną.
Galantynę wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 1 godzinę w temperaturze 180°C.
Po upieczeniu galantynę należy pozostawić w formie do całkowitego wystudzenia.
Ostudzoną galantynę przechowywać w lodówce, zawiniętą w folię spożywczą.