Odżywcza pasta z cukinii: cummus (hummus) z cukinii do warzyw i pieczywa

Name: Odżywcza pasta z cukinii: cummus (hummus) z cukinii do warzyw i pieczywa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 średnie cukinie; 3 ząbki czosnku; 1 łyżka koncentratu pomidorowego; 2 łyżki tahini, pasty sezamowej; 1 łyżeczka kminku mielonego; 1/4 szklanki świeżych liści kolendry, plus trochę do dekoracji; sól i czarny pieprz; oliwa z oliwek, w razie potrzeby w celu rozcieńczenia pasty i trochę do dekoracji

2021-03-29

Udostępnij

Autor: Shutterstock Pasta z cukinii i pomidorów - idealna do kanapek lub jako dip

łatwy

30 min

Odżywcza pasta z cukinii to świetny dip do warzyw pokrojonych w słupki lub jako smarowidło do pieczywa. Nasz przepis na cummus (hummus) z cukinii to pyszny i zdrowy dodatek. Zrównoważony smak w stylu kuchni bliskowschodniej tej niskokalorycznej pasty przypadnie wam do gustu. Zachęcamy do wypróbowania tego pysznego cummusu z cukinii!

Sezam dla zdrowia

Tahini do bliskowschodnia pasta ze zmielonych na gładko ziaren sezamu. Ma przyjemny, kojący zapach, orzechowy smak i jest bogata w wartości odżywcze.

Pasta sezamowa (masło sezamowe) to głównie nienasycone kwasy tłuszczowe – linolowy i oleinowy – niezbędne dla prawidłowej pracy naszego układu nerwowego. Tahini zawiera ponadto białko, węglowodany i błonnik pokarmowy. Tahini jest dobrym źródłem aminokwasów niezbędnych, szczególnie metioniny, fenyloalaniny i tryptofanu.

Pasta sezamowa jest doskonałym źródłem witamin z grupy B, głównie tiaminy, ryboflawiny, niacyny i kwasu foliowego.

Zawiera też ważne składniki mineralne – żelazo, mangan, cynk, wapń i magnez. Dostarcza substancji o właściwościach przeciwutleniających i obniżających przewlekły stan zapalny w organizmie.

Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

4 średnie cukinie
3 ząbki czosnku
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżki tahini, pasty sezamowej
1 łyżeczka kminku mielonego
1/4 szklanki świeżych liści kolendry, plus trochę do dekoracji
sól i czarny pieprz
oliwa z oliwek, w razie potrzeby w celu rozcieńczenia pasty i trochę do dekoracji

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Cukinię pokroić wzdłuż na plastry. Posypać solą i pieprzem, spryskać oliwą.
Cukinię grillować lub upiec.
Do kielicha miksera lub do misy malaksera dodać upieczoną, odparowaną cukinię, pokrojony czosnek, koncentrat pomidorowy, pastę tahini, liście kolendry, mielony kminek i pieprz oraz 1/2 łyżeczki soli.
Zmiksować na gładką pastę.
Podawać do warzyw pokrojonych w słupki lub jako smarowidło do pieczywa.