Krokiety z kapustą i grzybami: sprawdzony przepis na naleśniki z kapustą i grzybami

2021-03-29

łatwy

60 min

Krokiety z kapustą i grzybami przygotowane z naleśników to nie tylko danie świąteczne. Można podać je na kolację, a nawet jako danie obiadowe - idealnie współgrają z barszczem czerwonym! Warto je przygotować gdy trwa sezon na grzyby. Krokiety można zamrozić - przed panierowaniem.

Polecamy także: Przepis na krokiety z grzybami oraz Przepis na krokiety z nadzieniem z wątróbki

SKŁADNIKI

FARSZ
50 dag suszonych grzybów (można użyć grzybów świeżych - uduszonych i odparowanych)
1 kg kapusty kiszonej
sól, pieprz,
majeranek,
2 jajka
bułka tarta
CIASTO NA NALEŚNIKI
1 l mleka,
2 jajka,
1-2 szkl mąki (zależy od gęstości ciasta)
1/2 szkl. wody mineralnej gazowanej,
szczypta soli

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Najpierw należy ugotować suszone grzyby, aż będą miękkie.
Osobno ugotować kapustę kiszoną.
Następnie grzyby i kapustę odcedzić i wspólnie zmielić razem z solą, pieprzem i majerankiem. Trzeba pamiętać, że farsz powinien być mocno doprawiony, żeby było go czuć w krokietach.

Teraz pora na naleśniki - zmiksować wszystkie składniki ciasta na naleśniki. Pozwolić ciastu "odpocząć" ok 20 minut. Usmażyć cienkie naleśniki.

Farsz rozsmarować na całej długości naleśnika.

Dwa boki zawinąć do środka, a naleśnik zwinąć w rulon.

Takie naleśniki panierować w jajku i bułce tartej i obsmażać z każdej strony na złoto.