Pikantne kolety mielone z kurczaka i soczewicy SHAMI KABAB: smaczny przepis dla zaradnych

Name: Pikantne kolety mielone z kurczaka i soczewicy SHAMI KABAB: smaczny przepis dla zaradnych
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g mięsa z udek kurczaka, bez kości i skóry; 0,5 szklanki żółtej soczewicy; 1 łyżeczka czosnku w proszku; 1 łyżeczka imbiru w proszku; 0,5 łyżeczki pieprzu mielonego; 0,5 łyżeczki ostrego chili mielonego; 0,5 łyżeczki kminku rzymskiego lub kminku mielonego; 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej; 0,5 łyżeczki cynamonu; 0,5 łyżeczki soli; 1,5 szklanki wody; 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę; 1 łyżka oleju do smażenia cebuli; 1 zielone chili; 1 łyżka soku z cytryny; 2 jajka; 1 szklanka oleju do smażenia

2021-03-29

Udostępnij

Pikantne kotlety mielone z kurczaka i soczewicy — Autor: Shutterstock Pikantne kotleciki smakują doskonale

łatwy

45 min

Kotlety mielone bez dodatku bułki nie są naszym wynalazkiem. Czego bardzo żałujemy. Od setek lat na północy subkontynentu indyjskiego przygotowuje się kotlety z gotowanego mięsa z dodatkiem soczewicy i pikantnych przypraw. Shami kabab to okrągłe, nieduże kotleciki mielone o delikatnej konsystencji, które rozpływają się w ustach. Soczewica ma mniej cukrów niż bułka, a dostarcza dodatkowej porcji białka roślinnego. To najlepsze mielone dla tych co potrzebują dużo odżywczych składników.

Zamiast mieszania przypraw możecie użyć gotowej mieszanki indyjskich korzeni garam-masala.

Przepis przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

500 g mięsa z udek kurczaka, bez kości i skóry
0,5 szklanki żółtej soczewicy
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka imbiru w proszku
0,5 łyżeczki pieprzu mielonego
0,5 łyżeczki ostrego chili mielonego
0,5 łyżeczki kminku rzymskiego lub kminku mielonego
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej
0,5 łyżeczki cynamonu
0,5 łyżeczki soli
1,5 szklanki wody
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
1 łyżka oleju do smażenia cebuli
1 zielone chili
1 łyżka soku z cytryny
2 jajka
1 szklanka oleju do smażenia

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Soczewicę zalać wodą i moczyć przez 30 minut. Następnie odcedzić.
Do garnka włożyć pokrojone na kawałki mięso z udek kurczaka, soczewicę oraz przyprawy. Zalać wodą i gotować do chwili gdy mięso i soczewica będą miękkie. W razie potrzeby uzupełniać wodę.
Zmielić mięso razem z soczewicą.
Cebulę zeszklić na gorącym oleju. Zielone chili posiekać drobno.
Do masy z mięsa i soczewicy dodać usmażoną cebulę, posiekane chili, sok z cytryny oraz 1 jajko. Wymieszać na jednorodną masę.
Z masy uformować okrągłe, płaskie kotlety. Z tej porcji powinno być około 20 kotlecików.
Drugie jajko lekko rozkłócić ze szczyptą soli.
Na patelni rozgrzać olej.
Kotleciki panierować w jajku i smażyć na średnim ogniu, aż się zrumienią.