Keks angielski z rumem: dobry przepis

2021-03-29

Danuta Rawicka

Autor: thinkstockphotos.com W keksie angielskim aromat rumu subtelnie podkręca bakaliowe smaki

średni

180 min

Keks angielski to obfitość bakalii podkręcona smakiem rumu. Takie ciasto sprawdzi się na każdą okazję - od świąt po zwykłe spotkanie ze znajomymi. Sprawdź, jak przygotować wilgotny, aromatyczny keks angielski krok po kroku. Podajemy sprawdzony przepis.

Zobacz także inne przepisy na keks

Keks pomarańczowy z bakaliami

Keks świąteczny według Kingi Paruzel

SKŁADNIKI

25 dag mąki
25 dag masła
25 dag cukru pudru
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
20 dag mieszanki keksowej (kandyzowana skórka pomarańczowa i cytrynowa)
30 dag rodzynek
10 dag migdałów
15 dag konfitury wiśniowej
150 ml rumu

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Rodzynki zalać rumem, po 20 minutach odsączyć. Obrać i posiekać migdały i skórki cytrusów. Konfiturę podgrzać i odsączyć na sitku.
Mikserem utrzeć masło z cukrem. Gdy masa będzie puszysta, dodawać po jednym żółtku i po łyżce mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia.
Na koniec wymieszać ciasto z bakaliami obtoczonymi mąką i z wiśniami.
Dodać ubitą pianę z białek, delikatnie wymieszać.
Przełożyć do formy wyłożonej natłuszczonym pergaminem. Piec w temp. 140ºC przez ok. 2,5 godziny.

Danuta Rawicka