Jak wybrać grzyby na przetwory?

Jak wybrać grzyby na przetwory?

Autor Zdjęcia: thinkstockphotos.com

Grzyby na przetwory muszą być świeże, młode i zdrowe.

Pojawiły się pierwsze grzyby. Możemy je zjeść tego samego dnia lub przygotować z nich przetwory. Pamiętajmy, że nadają się do tego celu tylko grzyby świeże, młode, jędrne i zdrowe.

Jakie grzyby do czego? Jakie do suszenia, jakie do marynaty, jakie do solenia?

 

 

  • Najpopularniejsza forma przechowywania grzybów to marynowanie. Chociaż nadają się do tego prawie wszystkie gatunki, najlepiej smakują prawdziwki, rydze, kurki, maślaki, podgrzybki, kozaki, gąski i opieńki.

  •  Do kiszenia wybieramy rydze, borowiki, koźlaki, gąski, kurki i opieńki. Każdy rodzaj grzybów kisimy oddzielnie.

  • Solenie - solić możemy prawie wszystkie gatunki, podobnie jak przy kiszeniu każdy oddzielnie, ale najsmaczniejsze są borowiki, rydze, gąski, maślaki i kurki.

  •  Suszenie - można suszyć wszystkie grzyby poza gąskami, kurkami, gołąbkami i maślakami.

tip dnia

Do czyszczenia grzybów przed suszeniem przydadzą się: pędzelek, papierowy ręcznik, niewielki nożyk, a także ściereczka z mikrofibry. Grzybów do suszenia nie myjemy, gdyż wtedy nasiąkną wodą.

Ocena: 0