Przepisy na Wielkanoc: jajka faszerowane z koperkiem podawane na ciepło

Przepisy na Wielkanoc: jajka faszerowane z koperkiem  podawane na ciepło

Autor Zdjęcia: Monika Czerwińska-Konarska

Jajka faszerowane grzybami i cebulą - przepis Magdy Gessler na Wielkanoc 

Ocena: 5,0

Poziom: ŚREDNI

Czas: 15 MINUT

Porcja dla: 6 OSÓB

Jajka faszerowane podawane na ciepło w skorupkach, to tradycyjna polska potrawa. Ten wyjątkowy przepis na jajka faszerowane na Wielkanoc wymaga trochę czasu i wprawy. Najtrudniejsze jest przekrojenie jajek ze skorupkami, tak żeby ich nie zmiażdżyć. Jeśli robimy to pierwszy raz ugotujmy przynajmniej dwa jajka więcej niż planujemy podać. Cała reszta jest już bardzo prosta. Ciekawą opcją jajek faszerowanych z koperkiem podawanych na ciepło, jest dodanie do farszu odrobiny duszonych borowików. Niesamowicie podkręcają aromat całej potrawy.

Składniki

  • 6 jajek (najlepiej od zielononóżki)
  • ok. pół pęczka koperku
  • 6 łyżek masła klarowanego – 3 łyżki do masy+ 3 łyżki do smażenia
  • sól, pieprz
  • bułka tarta
  • kiełki słonecznika (do ozdoby)
  • Opcjonalnie:
  • 4 łyżki duszonych borowików

Przygotowanie krok po kroku:

  • Gotujemy jajka na twardo (dobrze jest wyjąć jajka wcześniej z lodówki – wtedy nie powinny popękać skorupki podczas gotowania).

  • Wystudzone, ale lekko ciepłe ugotowane jaja na twardo, w skorupkach, kroimy ostrym nożem wzdłuż na pół – ostrożnie by się nie skaleczyć i nie uszkodzić skorupek!

  • Wyjmujemy ze skorupek ugotowane na twardo połówki jajek i przekładamy do miski (robimy to na tyle ostrożnie by połówki skorupek pozostały w całości). Rozdrabniamy jajka dokładnie widelcem, ale tak żeby były widoczne drobne kawałki.

  • Siekamy drobno koperek, dodajemy do rozdrobnionych jajek. Masę jajeczną z koperkiem doprawiamy solą i pieprzem, jeśli lubimy, dodajemy odrobinę duszonych borowików i rozpuszczone masło klarowane. Całość dokładnie mieszamy.

  • Tak doprawioną masę ostrożnie przekładamy z powrotem do skorupek – uważamy by do środka nie dostały się drobne kawałki skorupek!

  • Tak przygotowane połówki jajek faszerowanych panierujemy stroną faszerowaną w tartej bułce i smażymy na klarowanym maśle do zrumienienia. Na średnim ogniu – zależy nam na zrumienieniu bułki i na tym, by cały farsz był ciepły.

  • Jajka faszerowane z koperkiem podawane na ciepło podajemy na półmisku ozdobionym świeżymi kiełkami – połówki jajek wtedy tak się nie przesuwają na półmisku.