Paprykarz z kurczaka - klasyczny przepis

Paprykarz z kurczaka - klasyczny przepis

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Paprykarz z kurczaka to dobre danie na imprezę czy  proszony obiad - można go przygotować wcześniej.

Ocena: 5,0

Poziom: ŚREDNI

Czas: 45 MINUT

Porcja dla: 6 OSÓB

Paprykarz z kurczaka to klasyczne danie, które zawsze ma spore grono zwolenników. Delikatne mięso kurczaka doskonale komponuje się z wyrazistym smakiem papryki.

Składniki

  • około 1 kg kurzych piersi

  • 4 średnie cebule

  • 4 duże pomidory

  • 3 duże papryki (pamiętajmy, że zależnie od koloru, papryka różni się smakiem – do paprykarza najlepiej użyć zieloną paprykę, można też wymieszać paprykę zieloną, czerwoną i najłagodniejszą żółtą)

  • 1 szklanka śmietany (najlepiej 12-procentową polecaną do zup i sosów)

  • 1 łyżeczka słodkiej, mielonej papryki

  • mąka

  • sól, pieprz, oliwa lub olej

Przygotowanie krok po kroku:

  • Umyte połówki piersi kurze dzielimy na 4-6 części i nacieramy solą. Cebulę siekamy na drobną kostkę i rumienimy w garnku na oliwie (lub oleju). Dokładamy do cebuli kawałki kurczaka, który również powinien się zrumienić.

  • Zdejmujemy garnek  z ognia i podlewamy wodą w ilości około ¼ szklanki i wsypujemy paprykę w proszku. Dusimy pod przykryciem aż mięso będzie prawie miękkie, konieczne będzie podlewanie od czasu do czasu wodą.

  • Teraz dodajemy obrane ze skóry i pokrojone w dużą kostkę pomidory. Skórka z pomidorów będzie łatwo schodzić, gdy przed sparzeniem lekko ją natniemy przy szypułce, gorące pomidory trzeba następnie zalać zimną wodą.

  • Dodajemy również pokrojoną paprykę. Całość dusimy, aż mięso będzie zupełnie miękkie i paprykarz zalewamy śmietaną wymieszaną z wodą i mąką (kolejność: mąka, woda – mieszamy na gładką masę i dopiero dodajemy śmietanę). Dobrze jest śmietanę zahartować dodając trochę gorącego wywaru.

  • Zagotowujemy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Paprykarz z kurczaka podajemy z ryżem, kuskusem, ziemniakami z wody lub z chlebem.

tip dnia

Znawcy kulinariów twierdzą, że paprykarzem nazywa się potrawy z białego mięsa. Dlatego zalecają używanie cielęciny, kurczaka, indyka, cielęciny i ryb. Do paprykarza nie wolno dodawać mięs ciemnych (wołowiny, baraniny i dziczyzny), a także mięs tłustych (wieprzowiny, kaczki i gęsi).