Ryba w dzwonkach pieczona w folii z warzywami

2021-03-29

łatwy

20 min

Ryba w dzwonkach pieczona w folii z warzywami to zdrowsza wersja tradycyjnie smażonej ryby. To danie ma tę zaletę, że nie trzeba stać przy patelni. I do tego dostarcza w jednym posiłku czyste białko oraz porcję warzyw.

Polecamy także: Ryba pieczona z tymiankiem, koprem, cytryną i porem oraz Ryba zapiekana w jarzynach: przepis siostry Anastazji

SKŁADNIKI

4 dzwonka łososia lub innej tłustej ryby morskiej ok. 600 g
1 cukinia
2 średnie mięsiste pomidory
1 cebula
kilka listków bazylii
kilka gałązek świeżego oregano lub 1 łyżeczka suszonego
oliwa
sok z limony lub cytryny
sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Rybę umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Cukinię pokroić na cienkie plasterki. Pomidory pokroić w kostkę (ewentualnie sparzyć i obrać ze skórki). Cebulę pokroić w piórka.
Warzywa wymieszać z 1-2 łyżkami oliwy lub oleju, dodać posiekaną w paseczki bazylię oraz listki oregano. Podzielić na 4 równe części.
Przygotować cztery arkusiki folii aluminiowej o bokach równych szerokości rolki.
Na środku folii ułożyć 1 część warzyw, na górze ułożyć dzwonko ryby. Skropić sokiem z limony lub cytryny. Posolić i popieprzyć do smaku. Zawinąć w folię, unosząc brzegi do góry i zwijając je razem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-30 minut.
Podawać z gotowanymi ziemniakami.