Pulpety rybne w sosie korniszonowym: przepis

Name: Pulpety rybne w sosie korniszonowym: przepis
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 70 dag ryby; 5 dag bułki; mleko; 2 dag kaszy manny; 1 jajko; 5 dag cebuli; sól, pieprz; 3 dkg mąki; wywar:; 20 dag włoszczyzny bez kapusty; pozostałości rybne po filetowaniu; sos:; wywar; 125 g śmietany; 3 dag mąki; sól; cytryna lub ocet; 10 dag korniszonów

2021-03-29

Udostępnij

Autor: thinkstockphotos.com Podajemy przepis na pyszne pulpety rybne w sosie korniszonowym

średni

60 min

Pulpety rybne możesz zrobić ze szczupaka, dorsza, sandacza, suma, świeżego śledzia albo innej ulubionej ryby. Na pewno będzie smacznie i zdrowo. Sprawdź, jak zrobić pulpety z ryby w sosie korniszonowym - podajemy dokładny przepis krok po kroku.

SKŁADNIKI

70 dag ryby
5 dag bułki
mleko
2 dag kaszy manny
1 jajko
5 dag cebuli
sól, pieprz
3 dkg mąki
wywar:
20 dag włoszczyzny bez kapusty
pozostałości rybne po filetowaniu
sos:
wywar
125 g śmietany
3 dag mąki
sól
cytryna lub ocet
10 dag korniszonów

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Rybę sprawić, odfiletować bez ości i skóry, przyrządzić masę rybną, łącząc wszystkie składniki (bez mąki).
Ugotować wywar z włoszczyzny i ości ryby, osolić, odcedzić.
Z masy rybnej formować - w rękach zwilżonych w wodzie - kule wielkości średniego jabłka, obtaczać w mące. Wkładać po kilka na wrzący wywar, gotować 10-15 minut na wolnym ogniu.
Wywar odparować do 1/2 l.
Śmietanę rozmieszać z mąką, dodać korniszony, nieco soku z cytryny lub octu, solido smaku, połączyć z wywarem, zagotować i razem z pulpetami dusić kilka minut.
Gotowe pulpety rybne wyłożyć na salaterkę, zalać sosem. Można podawać z ziemniakami albo kaszą i surówką z warzyw.