Szybki obiad z jajkiem sadzonym i młodymi ziemniakami - propozycja na błyskawiczny, prosty obiad

Szybki obiad z jajkiem sadzonym i młodymi ziemniakami - propozycja na błyskawiczny, prosty obiad

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Szybki obiad z jajkiem sadzonym i młodymi ziemniakami - propozycja na błyskawiczny, prosty obiad

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 25 MINUT

Porcja dla: 4 OSÓB

Latem, w upalne dni, nie zawsze chce nam się długo siedzieć w kuchni i pichcić. Podajemy propozycję ekspresowego obiadu z jajkiem sadzonym, młodymi ziemniakami i mizerią. Przygotowanie całego obiadu zajmie nam dokładnie tyle, ile skrobanie i gotowanie ziemniaków, czyli 25 minut. Przepis dla 4 osób.

 

Składniki

  • 1,2 kg młodych ziemniaków

  • 8 jaj (po dwa na osobę, chyba, że ktoś woli mniej)

  • 2 ogórki (długie)

  • 1 pęczek koperku

  • 1 łyżka soku z cytryny

  • 120 ml śmietany lub jogurtu typu greckiego

  • 4 łyżki masła

  • 2 łyżki oleju

  • sól

  • pieprz

Przygotowanie krok po kroku:

  • Ziemniaki dokładnie wypłucz, wyszoruj szczotką. Jeśli ziemniaki są bardzo młode - skórka odejdzie w trakcie szorowania. Jeśli są nieco starsze - należy je dodatkowo oskrobać. Jeszcze raz wypłukać i ugotować w osolonej wodzie z kilkoma gałązkami koperku (tylko ogonki).

  • W czasie, gdy ziemniaki się gotują kroimy ogórki na mizerię, solimy je i odstawiamy aż puszczą sok. Odlewamy nadmiar wody, odciskamy i dolewamy śmietanę, sok z cytryny, pieprz i trochę posiekanego koperku. Mieszamy i odstawiamy do lodówki.

  • Teraz smażymy jajka sadzone, na dużej patelni rozgrzewamy olej (nie za mocno), dokładamy masło i wbijamy jajka. (Prawdopodobnie będą potrzebne 2 patelnie, jeśli smażymy 8 jaj). Kiedy jaja się trochę zetną solimy i pieprzymy. 

  • Jeśli ziemniaki są już miękkie - odcedzamy je. Wykładamy na talerze, dodajemy po 2 usmażone jajka, ziemniaki polewamy masełkiem spod jajek, posypujemy świeżym, posiekanym koperkiem, podajemy z mizerią.