Tort daktylowo-migdałowy: pyszne ciasto z bakaliami [WIDEO]

Tort daktylowo-migdałowy: pyszne ciasto z bakaliami [WIDEO]

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Tort daktylowo-migdałowy wbrew pozorom nie jest bardzo trudny do przygotowania

Ocena: 5,0

Poziom: ŚREDNI

Czas: 60 MINUT

Porcja dla: 6 OSÓB

Daktyle i migdały to bardzo lubiane i zdrowe bakalie. Dlatego tort daktylowo-migdałowy może stać się prawdziwym hitem rodzinnych uroczystości. Migdały lubią prawie wszyscy, z suszonymi daktylami jest trochę gorzej. Ale w torcie z pewnością zasmakują nawet wybrednym uczestnikom spotkania.

Składniki

  • Ciasto:

  • jajka 6 szt.

  • daktyle 25 dkg

  • migdały bez skórki 20 dkg

  • cukier puder 25 dkg

  • sok z cytryny 2 łyżeczki

  • zmielone biszkopty 4 łyżki

  • cukier waniliowy opakowanie 16 g

  • Poncz:

  • szklanka słabej, lekko posłodzonej herbaty,

  • 1 łyżeczka soku z cytryny,

  • kilka kropli olejku rumowego

  • Krem:

  • 1 kostka masła

  • ½ szklanki cukru pudru

  • ¾ szklanki mleka (min. 2%)

  • 5 dkg owocowej galaretki (którą uprzednio rozpuszczamy w ½ szklanki wody i studzimy)

  • aromat cytrynowy lub pomarańczowy

Przygotowanie krok po kroku:

  • Daktyle drobno siekamy, a migdały mielimy. Całe jajka ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodajemy do niej migdały i daktyle, sok z cytryny, biszkopty i cukier waniliowy. Całość dokładnie mieszamy.

  • Tortownicę (o średnicy 24 cm) smarujemy masłem i przekładamy do niej masę. Wierzch trzeba wyrównać.

  • Biszkopt pieczemy około 20 minut w temperaturze 180oC. Przed wyjęciem sprawdzamy wykałaczką, czy jest suchy. Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej, bo świeży będzie źle się kroił.

  • Tort daktylowo-migdałowy nasącza się ponczem i przekłada kremem. Bazą ponczu jest półtorej szklanki słabej lekko posłodzonej herbaty (jak ktoś lubi na słodko, to słodzi według smaku), do której dodajemy łyżeczkę soku z cytryny i kilka kropli olejku rumowego.

  • Poncz należy spróbować i ewentualnie doprawić tak, żeby nam smakował.

  • Krem: masło ucieramy z częścią cukru pudru i stopniowo dodajemy zimną płynną galaretkę i mleko. Pod koniec ucierania dodajemy resztę cukru oraz kilka kropli aromatu cytrynowego lub pomarańczowego.

  • Tak przygotowany krem wstawiamy do lodówki, żeby stężał, a w tym czasie tniemy biszkopt na 3-4 blaty.

  • Każdy blat nasączamy ponczem i pokrywamy kremem. Najlepiej robić to długim nożem lub specjalną szpachelką.

  • Trochę kremu trzeba zostawić na posmarowanie boków. Można też tort posmarować polewą czekoladową.

  • Tort dekorujemy całymi lub pokruszonymi migdałami.

  • Zanim zaczniemy go kroić, powinien trafić minimum na godzinę do lodówki.

Ocena: 5